桂皮价格行情资讯_台州桂皮油价格行情表

1.香料是用桂皮的好还是八角的好？

2.桂皮的种类

香料是用桂皮的好还是八角的好？

我觉得八角好用些，也常用，八角：瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角

在煮、炖肉类和禽类时，八角可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入八角，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将八角与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入八角，也别有风味。

桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

桂皮

桂皮的种类

1.?肉桂。我们最常见的就是肉桂，肉桂也被称为是牡桂、玉桂，是一种常绿樟科乔木，肉桂全身都是宝，肉桂的花梗、果实、叶子、枝、树皮都可以用来提炼桂油和芳香油，也可以作为日用品、化妆品、香料的香精，医药、香烟、饮料、食品中也可以添加肉桂。肉桂一般产自云南、台湾、福建、广东、山西等湿热的地区。

2.?锡兰肉桂。锡兰肉桂是一种双子叶植物，锡兰肉桂的原产地是在斯里兰卡，在的台湾、广西南宁、广东海南等地区也有栽培。锡兰肉桂的树皮被称为是锡兰肉桂，也有很好的医学价值。

3.阴香桂皮。阴香桂皮是一种常绿高大乔木，阴香桂皮的果实是呈现的卵形，阴香桂皮的叶子可以作为芳香剂的原材料，也可以作为药品入药。阴香桂皮的木材也很好，阴香桂皮的木质坚硬，可以作为园林的行道树和绿化树等。阴香桂皮的树皮也被称为是广东桂皮、香胶叶、土肉桂、山玉桂、坎香草、阴草月桂、野玉桂、鸭母桂、香胶仔、潺桂等。

4.天竺桂。天竺桂又被称为是普陀樟，主要是生产在我国的东部沿海的狭窄范围内，天竺桂的种子很结实，天竺桂的生长很缓慢，更主要的是认为的干扰频繁，树下的幼苗很难生长，所以天竺桂很难长大。天竺桂主要生长在江苏、上海、台北、浙江、新竹等南方地区。

5.细叶香桂。细叶香桂是常绿乔木，细叶香桂的叶片大多是呈片状剥落，细叶香桂的树皮是灰色，细叶香桂的叶片呈现出卵状，叶边缘的三出脉比较明显，细叶香桂的花色呈现出淡**，长3-4mm。细叶香桂的树皮可以作为芳香油，也可以做为食品的加工调料。