炼制好的羊油价格表-炼制的羊油怎么吃

1.熬羊油放什么香料熬羊油放哪些香料

2.羊油是什么啊？

3.羊油都怎么吃

熬羊油放什么香料熬羊油放哪些香料

1、食材：羊油2斤；洋葱一个；大葱半根；苹果一个；花椒5g；桂皮1/2片；大料2颗；

2、羊油炼制的做法：先将羊油切块，锅内需无油无水放入羊油，小火炒制出油，加热至油冒泡后，放入所有香料，全程小火熬制，将羊油拷干即可出锅；晾凉后，再过滤掉渣滓，然后装入无水无油的瓶子中拧紧盖子，放在冰箱里，用时可以挖出一些块块来即可。

羊油是什么啊？

多由熬煮羊的内脏和皮下脂肪组织，经熬制处理过后。

羊油是一个独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。羊油配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛，鲜而不膻。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。

扩展资料：

用途

手工制作蜡烛

用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛

做花卷

把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到锅里蒸.

切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!

武陟油茶

原料配方：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

百度百科-羊油

羊油都怎么吃

羊油，徐州独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中多加了一份辣，这样不仅能掩盖住羊肉的膻，还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。

将一点羊油放在碗中，舀一勺滚烫的羊肉汤冲入，羊油会瞬间被烫化，香味也会扑鼻而来。接着再捞入煮好的面条，放几片切好的羊肉片，撒上香葱或者香菜，香辣鲜美至极的羊肉面来了。

用料

羊板油 1000克，白色块状

辣椒酱 250克

花生油 300克

盐 2克

羊油的做法

锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份

继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出

当锅中的油渣呈干瘪**时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌

等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火

关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中

等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存

小贴士

1.羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油（我加的花生油）会让羊油更易散开，容易取出。

2.做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑。

3.辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行。羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的。

4.熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了。

5.做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的。