陈皮陈皮价格_甘肃陈皮油价格查询

1.什么原因导致新会陈皮这么贵？你买到的是真的陈皮吗？

2.陈皮油的制作方法

3.陈皮价格不低，那你知道怎样辨别真假陈皮吗？

4.陈皮挥发油的提取与鉴定注意事项

影响陈皮挥发油得率的因素有以下几个方面：

1. 样品因素：主要包括桔皮的种类、陈年时间以及陈皮的破碎度。不同种类的桔皮，其挥发油的含量和成分都有所不同。一般而言，陈皮越陈，功效越好，这也意味着陈皮挥发油的含量会随着时间的推移而发生变化。另外，陈皮的破碎度也会影响挥发油的得率，破碎度越高，释放出来的挥发油越多。

2. 仪器因素：主要包括蒸馏设备和仪器的密闭程度。蒸馏设备的密封性越好，则挥发油在加热过程中的损失就越少，从而提高挥发油的得率。

3. 操作因素：这包括蒸馏时间以及操作是否得当。如果蒸馏时间过长，可能会导致挥发油损失过多。同时，如果在蒸馏过程中出现操作不当的情况，也可能会影响挥发油的得率。

4. 提取方法：提取方法的选择对于挥发油的得率也有重要影响。不同的提取方法，其效果也会有所不同。同时，提取过程中所用橙皮的质量、加热过程中装备的气密性以及提取程度的高低等都会对挥发油的得率产生影响。

为了获得更高的陈皮挥发油得率，可以采取控制上述因素的方法。例如，选择陈年时间较长的桔皮、使用密封性更好的蒸馏设备、掌握正确的操作方法、选择适合的提取方法等。

什么原因导致新会陈皮这么贵？你买到的是真的陈皮吗？

陈皮价格贵主要是因为它的营养价格以及制作的难度。

在我国陈皮根据产地不同，可以分为川陈皮和广陈皮，并且品质也有所不同。产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。其中来自广东新化的陈皮就是广陈皮的“天花板”，它选用的就是广东江门的独特的柑橘品种——茶枝柑，也称新会大红柑，这种柑橘具有皮薄油厚的特点，制作的陈皮香气十足。

其实陈皮的价格如此昂贵，从它的制作方法就可以看得出来了。从廉价的橘子皮，到价值不菲的陈皮，加工制作和保存都是相当费时费力的。稍有不慎就会前功尽弃，多年的心血化成一堆垃圾。

生理特性

1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

以上内容参考：百度百科-陈皮

陈皮油的制作方法

陈皮，众所周知要数新会陈皮最好，不少人在选购陈皮的时候也是认准新会。新会的天马、茶坑、梅江、东甲为陈皮的四大核心产区。核心产区是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好的，营养价值最高。

　新会陈皮和普通陈皮是存在一定区别的，从广义上来讲，新会陈皮和普通陈皮就有4种不同之处，这里我们以新会陈皮和普通陈皮做一个比较，方便加深大家对新会陈皮的了解。

一、来源不同

陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮；而新会陈皮（即广陈皮）一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新会陈皮在历史上有多种别名，如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。自古以来也都认为，新会陈皮为地道药材，如明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到：“陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。

二、产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；而新会陈皮作为广东省的道地药材，自然产于广东新会、四会。

同一时期，普通陈皮采用的柑皮带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。而新会产地的皮形大，质地较软，偏薄，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞均匀密布，有油光感。

三、工艺不同：

普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口；新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。

四、成分（功效）不同：

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，新会陈皮的药用价值更高。

? 常言道“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，随着陈化时间越长，三大活性物质（挥发油、多糖类、黄酮类）都存在动态变化：

1、小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，故气越清雅，品越醇和。

2、由于糖类酵解转化作用，前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程，以后可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。

3、是黄酮类有相对增加的趋势，证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。

先计算一条产出比公式：100斤新会柑，可以产出大约5斤的皮，晒1年后水分慢慢减小，大概剩下3.5到4斤。

因为受圈枝柑和驳枝柑的品种，树龄、采摘的日子（青皮还没成熟，果皮最轻，而大红果已经成熟，果皮也是最重的）等等因素影响，柑与皮的产出比会有不同，而4-5%的出皮率，已经是比较乐观的结果。

再看2019年生果的价格。目前市面上90%的新会柑都是驳枝柑（柠檬树+茶枝柑嫁接而成，有产量高，抗虫害等特性），以6元一斤市场价格计算，那么100斤即600元，可以产出4.5斤皮，那个成本就是133元，还不计算开皮、翻晒等工作人力成本，2019年当年新会皮，成本已经需要133元了！

再加上30%的人力（大约40元人工），那么170元就是成本的价格了！

所以结果很容易看得出来，如果你买的皮价格是低于170元（1-2年的皮），而且还是5年10年的，那么你就要小心了！在价格上你就已经踩进了坑！

同时，新会陈皮还有一个特点，就是存放过程中的耗损，即每年存放果皮都会有耗损，例如翻晒、发酵等等，大概在8%-10%左右，也就是19年1斤皮，到了2020年就剩下9两！所以陈皮是越放越轻，因此也必须要越陈越贵，才能保证卖家不赔钱！

看到这里，假如你觉得你买的皮是真的5年新会陈皮的话，多少钱才是卖家出售的价格呢？

答案：1斤的生皮，5年后剩下6-7两，再加上每年20%人工（翻晒、存放、管理等），如果五年后还卖你1斤，那么就得不上170X140%，乘于1.2的4次方，即 493 元，才是平本价格！那么，你买的所谓5年皮又是低于500元，基本就是掉进坑里了！

希望大家在购买新会陈皮时要擦亮眼，不要贪图便宜买到假的陈皮危害自己的健康！

陈皮价格不低，那你知道怎样辨别真假陈皮吗？

陈皮油的制作材料包括陈皮和食用油。具体制作步骤如下：

1. 将适量的陈皮洗净，与少许开水同放碗中泡软，并切小丁。

2. 将陈皮丁继续放入碗中稍泡。

3. 将陈皮连水加适量烹调油同放锅中，小火慢烧。

4. 待水分耗尽，陈皮呈深**时捞去。

5. 将油倒入碗中凉透即可入菜。

陈皮挥发油的提取与鉴定注意事项

陈皮是味中药，将橘子皮制成干燥成熟的果皮，即可做成陈皮。随着陈皮的价格越来越高就出现了许多黑心商人用假陈皮或者是品质较差的陈皮通过某些化学手段以次充好。

为了大家不被黑心商人蒙骗我为大家详细说说如何辨别陈皮的真假。

1、看颜色。

新旧陈皮的区别：年份较短的陈皮内囊呈黄白或者雪白色，表面是鲜红色或是暗红色。还有猪须纹。年份长的陈皮内囊会风化自然剥落，表面呈褐色或是黑色，猪须纹更加明显。

旧陈皮：颜色深浅不一，内囊光滑没有脱落感，猪须纹深浅不一极不自然。

2、看油室。

新旧陈皮：观看陈皮的表面能看到，表面呈现整齐划一、排列有序、大小均匀的油室。

其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不统一。

3、泡在水里看汤色。

新旧陈皮：新陈皮泡在水里会呈现青**或是青色，旧陈皮会呈现黄红色或是红色，茶汤自然透亮伴有清香。

陈皮：颜色会比较浅，甚至更会出现深红色类似普洱茶的颜色且问道刺鼻。

4、陈皮本身散发的味道。

新旧陈皮： 味道浓郁自然，清新淡雅。

陈皮：味道浅，甚至无闻到，或是能闻到一股化学品的味道。

5、手感。

新旧陈皮：越陈的陈皮会越来越短，而且会越来越轻，越来越硬，越来越脆但是他们不会无缘无故碎掉。

陈皮：皮硬，重量较重，一碰容易折断、碎裂。

6、用指甲表皮

新旧陈皮：用指甲刮下陈皮表面，会出现油光，随着时间越来越长油光会越来越不明显。

陈皮：用指甲刮下陈皮表面，不会有任何油光出现极不自然。

7、尝味道

新旧陈皮：掰下一块放到嘴里咀嚼年份短的陈皮，口味略苦、酸、涩；而年份长的陈皮口味甘、香、醇。

陈皮：苦的，酸的，涩等。

以上就是新、旧、假陈皮的不同，望各位都能买到品质较好的陈皮。

选择陈皮品种，提取方法，提取条件控制。

1、选择陈皮品种：不同品种的陈皮含有不同的化学成分和挥发油组分，因此在提取和鉴定之前，需要明确所使用的陈皮的品种。

2、提取方法：常见的提取方法包括蒸馏法、冷浸法、超声波萃取法等。选择适合的提取方法，可以根据目标挥发油的性质和提取效率来决定。

3、提取条件控制：提取过程中的温度、时间、溶剂选择等条件需要严格控制，以确保挥发油的质量和纯度。