红薯粉和芝麻油价格一样吗_红薯粉是油炸食品吗

1.干红薯粉怎么做凉粉？

2.山芋粉怎么做凉粉

干红薯粉怎么做凉粉？

说到红薯凉粉，主要是由红薯淀粉做成的，制作过程在我们老家叫做“搅凉粉”。红薯淀粉相对于其他淀粉还是比较贵的，所以我们家一般都是做豌豆凉粉比较多。红薯淀粉在我们当地主要是用来做红薯粉，红薯宽粉等等。

红薯粉就是用来制作大名鼎鼎的“酸辣粉”，红薯宽粉也叫做火锅粉，主要是用来烫火锅，非常的好吃。

凉粉的做法非常简单，只要控制好了水和粉的比例，控制好火候就可以了。下面我们来了解一下制作过程。

这种白色的块状就是红薯粉了，使用的时候用5倍左右的清水把它融化，融化以后用手抓一下，防止还有颗粒没有彻底融化。

直到变成了这种细腻的红薯淀粉水即可，如果担心不够细腻，可以过一下筛，这样做出来的凉粉口感非常好，没有杂质，没有颗粒，均匀剔透。

把红薯淀粉水倒入锅中，开大火烧开后，立即关小火，如果没把握的话，一开始就不要大火，直接用中火。一边煮一边搅拌，水一开酒会迅速的变成浆糊。一直搅拌到全部变成浆糊了，即可起锅，倒入准备好的干净容器中。

放冷就可以了，如果着急吃的话，把盆子泡在冷水里，或者用风扇降温，这些方法都可以，只要冷下来以后就凝固了。

冷却以后从盆子里面取出来就可以切了，不管是切片，切条，切块都可以，个人喜欢就好了，值得注意的是，凉粉是凉菜，不需要再次加热，所以需要用到熟食菜板哦。

家常拌凉粉怎么放调料

了解完红薯凉粉的制作以后，下一步肯定是要准备吃了，这道凉菜是怎么做出来的，马上分享给大家我们家的做法。

一、食材清单：

红薯凉粉2两，姜蒜末，葱花，盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精，白糖，花椒粉，辣椒油。

二、制作方法：

第一步：把红薯凉粉切成条，装入碗中。

第二步：放入姜蒜末，盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精，白糖，花椒粉，淋上辣椒油，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

凉粉做起来很简单，如果喜欢吃这一口的话，家里可以常备淀粉，随时想吃就能吃到。

山芋粉怎么做凉粉

山芋粉做凉粉的做法：

主料：

红薯淀粉250克。

辅料：

黄瓜1根、陈醋适量、辣椒酱适量、食盐适量、蒜少许。

做法：

1、将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。

2、放入适量水将红薯淀粉全部溶解。

3、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

4、过滤完的淀粉糊倒入锅内，选用锅底厚一些的，不容易糊锅。

5、用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。

6、开中火，用勺子不停的搅拌，防止糊锅，搅拌至透明粘稠的状态即可。

7、倒入一个大的容器内，冷却后放入冰箱冷藏几小时。

8、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上，切成均匀的小方块或者条状。

9、黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内，蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。

10、放入少许盐进行调味，倒入适量陈醋，再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。