家家乐食用植物调和油_乐当家植物调和油价钱

1.租房党说说，你会把租的房子当家布置吗？

2.回锅肉炒什么好吃

3.化学防治是什么？

4.江南 名小吃

5.期我当家作文60字

租房党说说，你会把租的房子当家布置吗？

? 大家应该经常能够刷到类似的短，比如说如何装饰自己的出租屋，说什么提升幸福感之类的。作为有租房经历的打工人，其实就我个人来说，其实并不会也并不支持把出租屋当自己的家来布置，原因如下：

1、费时费力费钱

?说实话现实中作为打工人真的没有那么多的闲暇时间来做这个，晚上很晚下班，回到家就想着赶紧洗洗睡了，根本不会有时间和精力去装饰房间。况且租的房子不一定什么时候就会不再续租，这样一顿装饰花费的钱真的很不划算。所以一般来说我租房子都是租一个环境相对较好，设施家具都比较齐全的，自己简单收拾一下就好了，不会再自己额外花很多钱去装修。而且很多时候房东也不会同意你大刀阔斧的对他的房子下手的。

2、真的能享受吗？

不要被网络上面的一些营销号灌输错误思想了，虽然俗话说无论工作多忙都应该享受生活，可是现实生活中的打工族租房党，是真的没有时间去享受什么闲散在家的幸福生活。居家时间特别有限，大多数在家的时候也就是晚上睡个觉，所以只需要买一套舒适美观的三件套就可以了。讲真，对于我来说，与其花时间去装饰一年可能会换个两三次的出租屋，还不如花点心思装饰一下自己的工位，人在清醒的时候大多数时间都是呆在工位上的。可以买一个舒适的折叠床放在单位里。

我自己是不喜欢有太多东西的，其实我还是很崇尚简约的生活的，而且我喜欢把时间花在赚钱或者是休息玩乐上，可能是每个人的侧重点不一样吧。我记得我租的第一个房子，当时是在一个省会城市，但是这个房子相对租金挺便宜的，房东就住对门卧室她养狗，床也特不舒服，没有空调但是有一个破风扇，吹起来还会咔咔响，但是好处是地段还不错。因为价钱合适当时觉得会一直住下去，甚至考虑买一张床，然后再买一个新风扇。谁知道后来因为一些突发原因要离开这个城市了，仅仅半年多就退租了，非常庆幸我东西特少，而且没有花多余的钱。而且因为我对房东的狗子挺好的，她还一度想让我把她狗子一起带走。直到后来我去另一个城市上学了，住到了特差的宿舍，才知道那个房子其实还不错的哈哈哈。

回锅肉炒什么好吃

问题一：炒回锅肉要用什么肉炒出来才最好吃？… 正宗的回锅肉讲究用后臀肉，这样才能肥瘦适口，在爆香的时候炒出所谓的灯盏窝窝呢，蒜苗、青椒、永川豆豉、馒头、郫县豆瓣、酱油、泡姜、白糖、葱（葱最好选用京葱，味道才够厚够香甜）甜面酱（要色泽黑亮，甜香纯正，豆子妈在家乐福找到的这种重庆出的甜面酱味道比较地道）各适量。 制作方法： 1、煮肉

煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去而且不见血水就要赶紧捞起备用，不能煮得太软；煮过的肉汤，豆子妈通常会在里面加上小和豆腐，做成小豆腐汤，再配一个用花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和的蘸水，味道清爽，刚好中和了回锅肉的油腻，又保证一点都不浪费。

2、切肉

切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，就好切了；每片肉有肥有瘦，吃着才不会腻也不会柴；

3、配俏头和炸馒头

葱切象牙段、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，永川豆豉略剁一下，其实炸馒头本来没什么好说的，不过要馒头焦脆又不费油，外婆教的绝招是把馒头切片，下油锅前先放进凉水里面蘸一下，再下锅；

4、调回锅肉酱汁

因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以先把所有的调味料先调配好，调配方法是：郫县豆瓣一勺、甜面酱2勺、蒜瓣、酱油适量（不要放太多酱油，因为郫县豆瓣较咸）少许白糖调匀即可；

5、炒制：

炒锅置旺火，油烧至六成热，先放入几粒花椒爆香，倒入肉片爆炒，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”即可先盛起备用，这样爆过的肉肥而不腻。

锅内留底油，下泡姜、剁细的永川豆豉、青椒煸炒出香味后将回锅肉、炸馒头、蒜苗、京葱全部倒回锅中翻炒，翻炒出香味，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，到所有的配料都均匀的裹上酱汁后即可起锅装盘。

问题二：炒回锅肉怎么炒才好吃？ 回锅肉：四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅流传开来。

原料：带皮猪后腿肉（6分肥4分瘦的薄皮猪臀尖二刀肉最佳）、蒜苗

调料：豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。

烹饪方法：

1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中，同时放几粒花椒，拍一块姜进去。煮至刚熟（用竹筷插，如果能插动，又没有血水溢出，则刚好；或者捞出从中切开，如果刀口处没有血水也行），捞出晾凉切成又大又薄的片。蒜苗洗净，斜切成马耳朵形。

2. 锅烧热，不放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状（肉起卷成耳状）时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入少许甜酱（或者白糖）炒散、炒香，放入酱油（可根据口味不用）、蒜苗、鸡精炒至蒜苗断生，装盘即成。

特色：色泽艳丽，香味浓厚。

后记：原料中无青蒜则用菜椒、蒜薹都可以，但其中以青蒜最佳，原因有二：一是色泽，青蒜有绿有白，回锅肉是红亮的，配起来最为赏心悦目；二是鲜香脆嫩，爽口不腻，是其他才无法比拟的。如果配以青蒜，使菜肴颜色上具有一重一轻、一红一绿、红绿相间，口感上一薄一厚、一浓一淡、薄厚均匀、浓淡有致。

一是加一点甜面酱，这样使味道浓厚，用量不要多；二是加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用；三是加点黄酒，与郫县豆瓣同时下锅，这样使黄酒和豆瓣相互作用，既有黄酒的香味，又使豆瓣不易炒干。

问题三：回锅肉用什么酱料炒最好吃? 我用的郫县豆瓣

回锅肉连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。

要做回锅肉，选料要精――薄皮猪臀尖二刀肉最佳！(不是五花肉、宝肋肉等可以代替的哦，也不是尽瘦肉，拿里脊做口感也不好呕，发柴。以前行业有句俗话：一头猪做不了几份回锅肉。足见选料这一关之高)

还有其他配料：蒜苗，就是北京人叫的“青蒜”，以前在北京的时候很奇怪，北京人把我们的蒜薹叫蒜苗，蒜苗却叫青蒜，还有小叫油菜，在四川油菜可是另一种东东哦，有时候我在想，可能很多北京大厨是照菜谱做川菜，不然，回锅肉怎会加蒜薹，还有麻婆豆腐居然也加蒜薹？！！再多说几句，我想川菜的辣，除与川菜本身的特点有关外，还与很多冒牌厨师有关！(有时真气人，让很多人只记住了辣忘了其它，甚至还非驴非马：((((

除了后臀肉、蒜苗外，就是调料了，郫县豆瓣少不了，它乃“川菜之魂”(四川的“家常味”不可少它，买的时候认准“鹃城牌”为正宗，色泽黑红，香而不咸。不要买又黑又咸的次品哦)，还有甜面酱、生姜、花椒，当然还可以准备一些萝卜或冬瓜(先卖关子，待会告你何用：P

肉选好后，就该第一次煮了(蒸也行，叫“旱蒸回锅肉”)，一大块扔进冷水，不要忘了放几粒花椒，拍一块姜进去。煮到断生(用筷子插能透皮就行了哦)，捞出晾凉，用快刀片成又大又薄的片待用(不要厚的象有些人的脸皮)，蒜苗也切成马耳朵形(专业术语，斜切，象菱形)。刚才不是还有萝卜/冬瓜吗，，用刀切厚片，肉捞出来后把它扔到汤中继续煮，煮PA后放盐、味精就是美味的“连锅汤”喽(有菜好下酒，有汤好下饭：)

炒回锅肉简单极了，锅烧热，不放油，把刚才的肉放进去，煸炒至肉吐油，变成“灯盏窝”(就像小时侯点的油灯窝)，要记住，这是肥而不腻的原因哦。加入豆瓣，炒香上色，再放入少许甜面酱，出香味就放适量的盐调味(家里做不放味精也香哦)，再将蒜苗投入炒断生，起锅喽！！！香喷喷、美滋滋的，不流口水才怪！香气飘的老远，以前往往一家人炒回锅肉，弄得几家人流口水：P……

再多说几句，还有一种“连山回锅肉”，也很有名，肉片更大，更薄！！！(大到你难以想象，巴掌大哦，1斤肉8―10片搞定，不要怕，好吃极了，你要一多想，转眼可能就没你的份喽，呵呵：)))，另外，还要加入白面饼片一起炒。这样一来，颜色上，有红有白有绿；口感上，有酥有绵有韧，交相辉映，美上加美！！！！

回锅肉早已走遍全国，各地也有很多变化，但万变不离其宗，每每吃到或者想起，都不禁口水直流，心在饭堂了

问题四：什么菜炒回锅肉好吃 正宗川菜都是用蒜苗，但个人感觉加青椒和洋葱炒出来的味道也特别好。

问题五：回锅肉怎么做好吃又简单 1、煮肉

煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去而且不见血水就要赶紧捞起备用，不能煮得太软；煮过的肉汤在里面加上小和豆腐，做成小豆腐汤，再配一个用花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和的蘸水，味道清爽，刚好中和了回锅肉的油腻，又保证一点都不浪费。

2、切肉

切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，就好切了；每片肉有肥有瘦，吃着才不会腻也不会柴；

3、配俏头和炸馒头

葱切象牙段、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，永川豆豉略剁一下，其实炸馒头本来没什么好说的，不过要馒头焦脆又不费油，外婆教的绝招是把馒头切片，下油锅前先放进凉水里面蘸一下，再下锅；

4、调回锅肉酱汁

因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以先把所有的调味料先调配好，调配方法是：郫县豆瓣一勺、甜面酱2勺、蒜瓣、酱油适量（不要放太多酱油，因为郫县豆瓣较咸）少许白糖调匀即可；

5、炒制：

炒锅置旺火，油烧至六成热，先放入几粒花椒爆香，倒入肉片爆炒，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”即可先盛起备用，这样爆过的肉肥而不腻。

锅内留底油，下泡姜、剁细的永川豆豉、青椒煸炒出香味后将回锅肉、炸馒头、蒜苗、京葱全部倒回锅中翻炒，翻炒出香味，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，到所有的配料都均匀的裹上酱汁后即可起锅装盘。

问题六：回锅肉怎么做才好吃 “川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。”

主料:五花肉 (400克) 青红椒 (4个) 青蒜 (200克)

1、原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2、原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

3、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

4、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

5、起油锅，下肉片煸炒。

6、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

7、再加入切碎的豆豉炒香。

8、加入青红椒，炒至断青

9、最后，加入青蒜炒出香味。

10、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

小窍门：

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。

问题七：回锅肉用什么肉做好吃? 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要――别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多工动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后――上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

第三种

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） }

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 u

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开?快乐论坛 -- 新空气快乐论坛

水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）

等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！

问题八：做回锅肉时里面放什么最好吃 金牌回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

金牌回锅肉的制作材料： 主料：五花肉250克,京葱50克,青蒜30克,豆腐干20克,葱丝,红椒丝各适量。

调料：盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,红油各适量。教您金牌回锅肉怎么做，如何做金牌回锅肉才好吃 1.五花肉上笼蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京葱、青蒜分别洗净切段。2.锅入红油烧热，放豆瓣酱，加入原料和其余调料，煸炒至肉片起窝，淋红油即可。金牌回锅肉的制作要诀： 肉片下锅要煸透，不然肉不香，影响口感。 洋葱回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：甜味 工艺：炒洋葱回锅肉的制作材料： 主料：猪肉（后臀尖）500克

辅料：洋葱（黄皮）200克

调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克洋葱回锅肉的特色： 香味浓厚，色鲜微甜。教您洋葱回锅肉怎么做，如何做洋葱回锅肉才好吃 1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；

2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；

3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；

4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；

5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；

6. 再加入甜酱炒散、炒香；

7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。 土豆回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味 工艺：炒土豆回锅肉的制作材料： 主料：土豆（黄皮）200克,猪肉(肥瘦)300克

辅料：青蒜15克,柿子椒60克

调料：豆瓣酱25克,大葱15克,姜10克,料酒15克,鸡精2克,盐5克,白砂糖5克教您土豆回锅肉怎么做，如何做土豆回锅肉才好吃 1. 将土豆洗净切成片；

2. 猪肉洗净切片；

3. 红青椒洗净切片；

4. 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；5. 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒；

6. 再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。 回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：微辣 工艺：熟炒回锅肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒100克

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克回锅肉的特色： 菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃 1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；

5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 回锅肉的制作要诀： 1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。小帖士-健康提示：

此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

川味回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

口味：蒜香味 工艺：炒 川味回锅肉的制作材料：主料：猪腿肉250克

调料：花生油25克,豆瓣10克,酱油5克,甜面酱10克,味精2克,青蒜20克 教您川味回锅肉怎么做，如何做川味回锅肉才好吃1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切......>>

问题九：回锅肉为什么那么好吃啊? 个人口味问题！如果不喜欢吃辣的，还有不喜欢吃肥肉的，就不会觉得好吃！

问题十：回锅肉可以和什么菜一起炒 蒜苗

莲白

红萝卜

化学防治是什么？

化学防治是指用化学农药来防治病虫害的方法，叫化学防治。它在病虫害防治方法中占有重要地位。它具有效果好、方法简便、经济有效的重要防治措施，特别在病虫大量发生时，农药防治常可在短期内奏效。另外，化学农药可以进行工业生产。与农业防治和生物防治相比较，受地域性和季节性限制少。现代植保机械的发展，又可发挥药剂的杀虫作用和施用效果。因此，在目前和今后相当长的一段时间内，化学防治在病虫的综合防治中，仍然是一种现实的和重要的手段。但农药防治只是多种防治病虫方法之一，在用农药防治方法的同时，要多多配合使用其他防治方法。

1.在防治果树病害的化学药剂中，使用最多的是杀菌剂，其防治原理主要有保护作用、治疗作用 保护作用是指果树在未发病之前喷上杀菌剂，以防止病原菌的侵入，使果树得到保护，这类药剂称为保护剂，目的是减少或消灭初侵染源。使用较多的是在田间生长植株上喷药，使植物表面形成一层薄膜，抑制病菌孢子或细菌细胞的萌发，或将其杀死，使病害不能发生和蔓延。保护剂的特点是不能进入果树体内，对已侵入的病原物无效。因此，为了保护果树，必须在病原菌侵入前用药。药剂喷布要均匀、周到。果树常用的保护剂有波尔多液、代森锌、退菌特等。

治疗作用：当果树感病后喷药，阻止病害继续发展，甚至恢复健康，称为治疗作用。这类药剂称治疗剂。这类药剂具有内吸性，它能够进入果树体内，甚至可以在果树体内传导，杀死病菌或影响病菌的致病过程。常用的治疗剂有多菌灵、托布津、百菌清等。

常用杀菌剂的简介和配制。

（1）波尔多液是由石灰和硫酸铜加水配制而成 以1%的浓度为例，它由生石灰0.5千克，硫酸铜0.5千克，水50千克配成。配制方法：先用一木桶（或缸）取25千克水溶化0.5千克硫酸铜，再用一木桶把0.5千克生石灰（如熟石灰加量32%）先用少量水化成粉末后，加中产25千克水，然后把硫酸铜溶液和石灰水同时倒入第三个木桶，边搅拌边倒入，到药液是天蓝色即成。波尔多液只能随配随用，不宜久放。

（2）波尔多浆 是用0.5千克硫酸铜，0.5千克石灰，5千克水配成，配制方法与波尔多液相同，为了增加其粘附力，可按每千克波尔多浆加0.23千克兽胶。

（3）白涂剂 用生石灰6～6.5千克，石硫合剂原液（20波美度）1千克，食盐1千克，清水33千克。先将少量湿水润湿生石灰，待其消解或粉状，将石硫合剂原液，食盐等加入，用水调和而成。

（4）代森锌 工水原粉为淡**粉末，具臭鸡蛋味，剂型有65%可湿性粉剂，80%可湿性粉剂。该药残效期7天左右。常用500～800倍液。

（5）退菌特 为灰白色粉末，有鱼腥气味，难溶于水，剂型有50%和80%的可湿性粉剂，常用500～800倍稀释液。

（6）多菌灵 纯品是扰白色结晶，剂型为25%和50%可湿性粉剂。常用500～1000倍稀释液。

（7）托布津和甲基托布津 纯品均为无色结晶，托布津的剂型为50%可湿性粉剂，甲基托布津为70%、50%可湿性粉剂。50%托布津和甲基托布津常用500～1000倍稀释液，70甲基托布津常用1000～1500倍稀释液。

（8）百菌清 纯品为白色结晶，无臭无味，工业品有刺激性气味。剂型为75%可湿性粉剂常用600～1000倍稀释液。

2.防治果树害虫的化学农药 按害虫不同口器使用农药划分为：

（1）触杀剂 喷到害虫身上，透过害虫表皮侵入内部，使害虫死亡的药剂，或形成坚韧的薄膜，封闭气门，使害虫窒息死的药剂叫做触杀剂。如，除虫菊、鱼藤、烟碱、各种油类乳剂都是触杀剂。

（2）胃毒剂 把药剂喷洒在植物表面，害虫吞食有药的食料，就中毒死亡，这种药剂叫做胃毒剂。敌百虫、敌敌畏、二溴磷、马拉松、西维因和氯丹等都是胃毒剂。

（3）内吸剂 药剂经过根、叶或茎吸收传导进入植物的各部分，害虫取食后，中毒死亡。这种药剂叫做内吸剂。甲拌磷、敌死通、灭蚜松、乐果、内吸磷、三硫磷和氟乙酰胺等都是内吸剂。

（4）熏蒸剂 利用药剂的蒸气杀灭害虫，这种药剂叫做熏蒸剂。氯化苦、氰氢酸、溴甲烷和磷化铝等都是熏蒸剂。仓库害虫常用熏蒸剂防治。

害虫发生了，究竟用哪种农药来防治？这要看害虫是咬食、钻蛀的还是刺吸植物汁液的。在防治吸食口器昆虫时，一定要把药剂喷洒在害虫身体上，或药剂经根、茎、叶吸收传导进入植物各部分，害虫取食中毒的触杀剂和内吸药剂才能奏效。在防治咬食和钻食害虫时，既可喷在其食物表面，发挥其胃毒作用，又要同时注意喷在害虫身上，发挥其触杀作用。

化学农药的类别：

（1）无机杀虫剂 无机砷素杀虫剂有、砷酸铅、砷酸钙等。无机氟素杀虫剂有氟化钠、氟硅酸钠、氟硅酸钡等。无机硫化物有石硫合剂、硫钡合剂等。

（2）有机杀虫剂 一般指的是人工合成有机杀虫剂。目前广泛使用的主要是：

有机磷杀虫剂：常分为高毒和低毒两类。高效高毒的如一六○五、一○五九、苏化203、三九一一（甲拌磷）等。高效低毒的如敌百虫、乐果、马拉松、杀螟松等。

有机氯杀虫剂：依生产原料可划分为两类。一类是以苯作原料的二二三等；另一类是利用炼焦副产品环戊二烯作原料的氯丹、七氯、灭蚁灵、艾氏剂、狄氏剂、硫丹和碳氯特灵等。

氨基甲酸酯类杀虫剂：这类化合物具有选择性强、收效快、大多数种类残效短以及残毒少等优点。近几年来，由于害虫抗药性和农药残毒问题的出现，目前这类农药在国外发展很快，且占有相当重要地位。这类农药已有十多种，如西维因、速灭威、害扑威、叶蝉散、残杀威、仲丁威（又名巴沙）以及灭杀威等。

（3）植物性杀虫剂 即利用植物中所含的某种天然综合有机化合物作杀虫剂的。这类药剂多数对人、畜无毒或毒性很小，对作物较安全、无残留毒害等优点。例如烟草、除虫菊、鱼藤、闹羊花、雷公藤、茶子饼、百部、博落回等。

目前，国内外正致力于人工合成植物性杀虫剂的研究，如拟除虫菊酯类杀虫剂、二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯和S-5602等。这类农药具有杀虫效力大、毒性低、易在自然界分解为无毒物质等优点。

（4）化学不育剂 是一种用来减少害虫繁殖或降低其种群数量的化学药剂。其特点是作用于昆虫的生殖系统，使害虫丧失生殖能力。它可造成雌性不育或雄性不育，也可同时造成雌雄二性不育。但在实际应用中，还存在一些问题，如对益虫、野生动植物、人、畜等的毒性问题，还有待进一步深入研究。目前，经过试验的化学不育剂已不少，较重要的有替派（tepa）、梅替派（metepa）、噻替派（thiotrpa）、特里塔明（tretamine）和阿服力（apholate）等。

（5）性引诱剂与性外激素 任何能够诱集大量雌性和雄性昆虫的化学物质都称为性引诱剂。如甲基丁子香酚，能大量引诱雄性柑橘小实蝇。昆虫成虫常分泌一种外激素（雄性或雌性），它能引诱同种异性昆虫前来进行交配，这种外激素称为性外激素。因此，这类性外激素也是一种性引诱剂。目前性外激素在害虫防治上的实际应用，有利用性外激素作短期害虫发生时期，发生数量和为害范围的预报和验证。

（6）拒食剂 应用拒食剂是防治害虫的另一种新途径。它的作用不是直接杀死害虫，而是阻止害虫取食，最后使它饥饿而死。这种方法的优点是不杀死天敌和其他益虫。由于这些优点，所以拒食剂就成为害虫综合防治的一项较好的配合措施。拒食剂中研究最多的是三氮苯类，其中化合物24055是最好的一种。它对绝大多数昆虫无害，但能阻止咀嚼式口器害虫如各种鳞翅目幼虫、甲虫、苹果卷叶虫、梨小食心虫等多种害虫都有拒食作用。

果园常用农药配制：

（1）石硫合剂 使用石硫合剂防治病虫害历史悠久，直至现在还是一种较好的药剂，可用防治介壳虫、螨类。石硫合剂的与制：生石灰1份（熟石灰用量增加30%），硫磺粉1.3～1.4份，水13份。要求硫磺粉要细，石灰要纯，火要大。熬制方法：先把水加热至80℃左右，趁热把生石灰倒入锅中，待生石灰全部化开后，将硫碘粉加入石灰水中，并边加边搅拌。在熬煮过程中要不断搅拌并保持大火，经40～60分钟溶液逐渐由黄绿色变为红褐色或棕红色即成。最后将药液过滤，取其清液，即石硫合剂原液（母液）。

（2）松碱合剂 按松香（土松香）3份，烧碱2份，水10份的比例配制。先将松香碾碎，将10份水在锅里煮开，再把碱加入水中，等碱完全溶化后，把预先碾碎的松香慢慢加入锅中，边加边搅拌，并继续熬煮，火力要猛。在熬制过程中，如有泡沫溢出，应将火力减弱，大约熬煮20～30分钟即成黑褐色液体为止，最后用纱布或棕过滤，即成母液。

3.新近研制开发的农药

（1）新品种杀虫杀螨剂 自20世纪80年代以来开发应用了不少农药新品种，其中杀螨剂或虫螨兼治品种占了相当比例，而至今仍在十分广泛应用的有73%和57%乳油克螨特，20%可湿性粉剂、15%乳油哒螨酮（又名速螨酮、牵牛星、哒螨净、哒螨灵等），5%悬浮剂唑螨酯（霸螨灵、杀螨王），50%可湿性粉剂苯丁锡（托尔克）等，菊酯类的20%乳油甲氰菊酯（灭扫剂）及其混剂等，昆虫生长调节剂类5%乳油农梦特，5%乳油卡死克（氟虫脲）等，而其它多种新农药已产生明显抗性。近年开发的替代品种或有前景的品种包括下列几种。

①NI-25 3%乳油，20%可溶性粉剂，为日本曹达公司新研制成功的杀虫剂，具独特性质，杀虫谱广。目前在我国登记试验的仅有苹果、柑橘上的蚜虫类，对抗性蚜虫药效极好，20毫克/升剂量速效性与持效性均大大优于目前当家品种氧乐果400毫克/升的剂量。

②吡虫啉20%悬浮剂 德国拜耳公司研制，有机氮类，杀虫谱广，有内吸作用，130毫克/升对柑橘潜叶蛾、蚜虫、木虱等效果均很好。

③MTI-732 5%微囊悬浮剂或乳油。日本三井东压公司新产品，新杀螨剂，对柑橘全爪螨，苹果红蜘蛛速效性，持效性均好、无药害，对天敌安全、使用剂量低。

④米螨 23%乳油。美国农门哈斯公司产品，为昆虫生长调节剂，用后使害虫提前蜕皮死亡，防治果树上的卷蛾科害虫效果显著，64～128毫克/升即可。

⑤安克丁 20%乳油、日本大嫁集团产品，氨基甲酸酯类新产品，前体含呋喃丹，内吸、广谱，10毫克/升用于防治苹果黄蚜（绣线菊蚜）效果良好。

⑥国产药剂 国产20%除虫脲40～66.7毫克/升可兼治柑橘潜叶蛾和柑橘锈螨。灭幼脲3号25%悬浮剂，125～166毫克/升对苹果金纹细蛾、柑橘潜叶蛾等具良好防效。此两种药剂均为昆虫生长调节剂类，其作为机制为通过胃毒作用而抑制昆虫几丁质合成而使害虫不能蜕皮致死。因此，药效较迟缓，用药后3～5天才具明显效果，药效接近或超过卡死克，且亦为无公害农药之一。

其他还有法国罗纳普朗克公司的新一代双氨基甲酸酯杀虫剂拉维因75%可湿性粉剂，对抗性鳞翅目害虫防效很好。拜耳公司的百树得5.7%乳油，为氟氯氰菊酯，以及其改进型保得2.5%乳油，是将活性最高的β-氟氯氰菊酯提取制成。而含氟菊酯抗性发展慢，其中反式异构体更不易产生抗性，因此该药对果树绣线菊蚜和桃小食心虫5～10毫克/升即有良好防效。英国壳牌公司的快杀敌，3%乳油其有效成分活性最高的顺式氯氰菊酯占98%，可用于防治柑橘潜叶蛾和桃蛀螟等，15～30毫克/升对荔枝果蛀虫效果也好。

（2）混配杀虫杀螨剂 混配（复配）杀虫剂不失为提高防效，降低成本并延缓害虫产生抗性的一条有效措施，此方法多年来一直为国内外科研与生产部门所用。但过去开发的许多品种则偏重于考查增效的一面，而较忽略增毒的负面效应。今后更应注意双方面的权衡。近年开发的混配剂种类较多，在此仅举效果较好的数例。

①罗素发-克螨特（特威）41.5%乳油 防治柑橘全爪螨，苹果全爪螨和山楂红蜘蛛，因其中罗素发具极好的击倒效果，克螨特又可发挥稳定的持效作用，因此，207～277毫克/升可具良好防效。

②霸螨灵-克螨特13%乳油、130毫克/升霸螨灵-马拉松22.5%EC22毫克/升防治柑橘叶螨持效期达20～30天。

③灭扫利-S71639菊酯与昆虫生长调节剂复配，对柑橘多种介壳虫防效也相当于速扑杀。

④灭扫利-速灭松 50%乳油，333～500毫克/升对苹果红蜘蛛速效性好，对桃小食心虫也具良好效果。

（3）新剂型或老品种新剂型 多年来国外一直在广泛使用的一些评价较好的老品种也被引进推广，其中有澳大利亚产的机油乳剂，由于其含碳量远低于国内同类产品，而保证了其质量的可靠性，使用后不易产生药害。由于该药对天敌安全，用于防治柑橘蚧类和害螨而得到充分肯定，50～100倍防治柑橘叶螨，100～200倍防治介壳虫1～2龄幼蚧效果均很好，且可以致雌蚧所产之卵不孵化，对柑橘潜叶蛾也有一定防效，主要起拒避作用，但由于夏季高温加之新梢嫩叶期而不提倡使用。众所周知的老品种硫丹，德国产品称赛丹，35%乳油，印度产称印丹，以色列产称硕丹，韩国产称韩丹，其为有机氯农药，对防治抗有机磷的多种害虫具较好效果，如蚜虫类、叶螨类及食心虫类，若其残留测定不超标，则有望作为当前一种较好的替代品种。

（4）杀菌剂 由于有机合成杀菌剂的研究开发落后，抗药性问题日益突出，比起杀虫剂呈明显弱势，表现在一是品种少，果树上多年来常用的仅为多菌灵、托布津、百菌清及代森系列的一些品种、除此之外就是波尔多液；二是数量少，1994年全国使用各类农药约20万吨，杀菌剂只占4万吨左右，为杀虫剂的1/3，近年国外引进的杀菌剂品种约一半为果蔬上应用，而铜素制剂又占了相当比例。从果树上开发应用情况看，这两年铜素制剂的作用日益重要，仅国外就有6家公司在我国展开竞争，国内产品就更多了。其他杀菌剂品种则多为贮藏保鲜用药。

①铜素制剂 国外引进开发的几种，其主要成分分别为：氢氧化铜、氧化亚铜、氧氯化铜、碱式硫酸铜混合物或碱性氯化铜混合物。铜素制剂的杀菌机理主要根据真菌、细菌对铜离子的耐受能力仅为2～3毫克/升，而一般植物耐受力则为20～30毫克/升，因此在20毫克/升之下的铜离子可使细菌或真菌的细胞酶失活而杀菌，而二价铜离子又较一价铜离子药效高，但制剂中二价铜离子的比例不能太高，否则易产生药害（如硫酸铜）。铜素制剂近年发展如此迅速，除价格低廉外，也与其杀菌是经过多点作用、病菌不易产生抗性有关。

丰护安：77%可湿性粉剂，德国优乐利农化公司产品，有效成分为氢氧化铜，其一价与二价铜比例适中，溶解度好，结晶针状细小，表面积大、呈网状伏盖在植物表面。因此，治疗和防病效果均较好，使用剂量较小，对植物安全、耐雨水冲刷，不易产生植物毒害（因无氯离子）。防治柑橘溃疡病1500毫克/升1～2次即可，也可防治苹果上多种病害。

可杀得101：77%可湿性粉剂，美国固信公司产品，有效成分也是氢氧化铜，该制剂剂型较独特。在美国已在50多种植物上获准登记使用，在我国已在柑橘溃疡病上准登记使用、苹果上实际推广面积也很大（但应注意药害问题），仅1994年就在我国销售250吨以上。柑橘溃疡病使用1300～1900毫克/升感病期喷2～3次。

其他铜剂及厂家还有美国阿克托公司77%冠菌铜[Cu（OH）2]，瑞士山德士公司的靠山56%（氧化亚铜），84.1%好保多（波尔多液粉）等，广东省农业科学院植物保护研究所的30%氧氯化铜经多年试验与推广，被认为是较好的品种，对柑橘溃疡病有良效，亦适用柑橘疮痂病。

②百可得 40可湿性粉剂，大日本油墨化学工业株式会社产。新开发的新型胍类杀菌剂，与近年推广的培福朗属于同类型化合物，主要对真菌害效果优良，使用260～400毫克/升可防治苹果，梨、桃、西瓜等果树多种病害，柑橘贮藏期400毫克/升处理可达98%上防腐效果，优于特克多。

③安克 15%悬浮剂，50%悬浮剂，50%水溶性粉剂，美国氰胺公司产品，是一种肉桂酸衍生物，对霜霉菌和疫霉菌效果良好。

④杀毒矾 64可湿性粉剂，瑞士山德士农药公司产品。是恶唑烷铜8%和代森锰锌56%混配剂，对人畜毒性极低、不易产生药害，内吸与触杀兼具，专用于霜霉菌和腐霉菌。

（5）果品贮藏防腐药剂：

①万得利 50%乳油，以色列麦克西姆公司；戴挫霉25%EC，美国戴科公司；百可得40可湿性粉剂，防治柑橘青、绿霉。

②施保功（混剂）50%可湿性粉剂，施保克25%乳油，德国艾格福公司产品，250～1000毫克/升防治柑橘、香蕉、杧果病害，荔枝白地霉。

③培利可得、乙烷唑、瑞士汽巴嘉基产品防治荔枝酸腐病。

使用剧毒农药必须按照安全使用操作规程工作。要加强保管工作，集中专仓加锁存放，专人负责。空瓶要交回集中处理，不作他用。剧毒农药不要用于防治果树害虫。一般在收获前一个月之内不要使用。配药和喷药都要加强防护，原液和药水都不要沾在皮肤上，如果沾上，立即用肥皂水洗净，切忌喝酒，要戴口罩，防止吸入药雾和药气。保管、制药和喷药人员都要专人担任，并应组织学习防毒和解毒知识。发现中毒症状要立即取解毒措施，必要时送医院治疗抢救。

化学防治所存在的问题，自20世纪50年代逐渐表现出来，引起人们的重视。主要是由于长期大量的连续施用农药，对农产品、空气、土壤和水域有所污染，威协人类健康。有些农药尤其是广谱性农药，既杀死害虫又杀死害虫天敌。尤其连续施用单一农药，引起害虫产生抗性，造成防治上的困难。因此，要充分掌握病虫害发生发展规律，作好预报，选择防治有利时机，如防治鳞翅目害虫，因为成虫不为害，卵不吃东西，所以防治幼虫不如防治成虫和卵。幼虫的第一至第三龄的食量都很小，前3龄的食量一般只占一生食量的3%～5%，为害很轻，抗药力很弱。所以防治幼虫的有利时期一般在3龄以前，但防治钻蛀性害虫，有利时间一般应在盛卵期到幼虫盛孵期，以防止成虫产卵或迁飞。在病虫发生的点片阶段进行挑治，切勿不根据天敌发生的数量，取盲目性的定期喷药或任意提高药剂施用浓度。由此认为果树园综合防治中使用农药的原则是：可以“挑治”的，不普治；能兼治的，不专一治；能用微生物农药防治的，不用化学农药防治；能用选择性、低毒、低残留农药防治的，不用广谱性、高毒、高残留农药防治；能单用的，不混用；能用低剂量的，不用高剂量的。做到“控害保益”，发挥生防、化防两个有利作用。

江南 名小吃

旧时，南京小吃以夫子庙一带的最盛。大大小小，不下二十余家。像新奇芳阁、奎光阁、月来阁、蒋有记、雪园、永和园、六风居、五风居、德顺居、龙门居等，无一不是有名望的小吃馆子。

干丝与烧饼

南京人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。其中，干丝与烧饼是南京人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。

南京干丝是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种， 民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。

既卖干丝，就要兼卖烧饼，当年南京烧饼以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种烧饼用精作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。

回卤干与卤鸡蛋

南京小吃，还有回卤干和卤茶鸡蛋。回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。

糖粥藕

它是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈“糖粥——藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。

南京特产南京盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。

此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。

《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

雨 花 石

南京特产，盛产于雨花台、菊花台等地。据研究，上等的雨花石是一种玛瑙。

相传南朝梁武帝时，高僧云光法师在石子岗讲经，感动得上天落雨如花。花雨入地即变成无数大如鸡卵，小似蚕豆，绚丽多姿的砾石，雨花石由此得名，石子岗也改名雨花台。

雨花台所产雨花石，是经过流水搬迁作用而磨圆的各种砾石，主要成分是石英砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等坚硬的岩石和石英、玉髓、蛋白石一类的矿物。前者无鲜艳的颜色与光泽；后者即石英、玉髓等化学成分是二氧化硅。常见颜色有白、乳白、微**。也有红、紫、绿、蔷薇、黑色。还有一种由不同颜色条纹组成同心状、环状、斑点状的玛瑙。

一些珍奇雨花石瑰丽无比，朦胧的透明中似有山川云霞、花鸟鱼虫，鬼怪神仙，还有内中图案形同猪八戒、孙悟空的，更为世人赞誉。

人们常将雨花石“养”在水盂中，陈列案头，作为观赏之物。南京的民间艺人还将雨花石琢制成各种艺术品，天然人工合为一体。

雨 花 茶

雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

南 京 板 鸭

南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。

南 京 鸭 肫

南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形，肉质紧密，易于保藏，携带方便，食之清香爽口，是喜爱的佳品。

南 京 香 肚

南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗呼之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩爽口，略带甜味，既是宴席上的一道名菜，也是日常生活中的佐食佳品。南京香肚相传有120年历史，清同治时即闻名全国。形如苹果，便于携带，皮薄如蝉翼， 肉质细嫩，红白相间，风味独特，是一道名菜，也是佐餐佳品。

它的主要材料是鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时凡圆席筵席，香肚所放之处，即首席客人所坐，“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上，南京香肚曾获奖状，从此驰名海外，远销各地。

南 京 云 锦

南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。

南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就。如今生产的云锦除出口做高档服装面料及供少数民族服饰、演出服饰外，又发展了新的花色品种，如云锦台毯、*垫、被面、提包、马夹、领带、挂屏等日用工艺品，并根据消费者需要，用各种纸盒包装。南京云锦是一种提花丝织工艺品，南京工艺“宝艺”之首，四川蜀锦、苏州宋锦并誉为“三大名锦”，以质地坚实、花纹浑厚优美，色彩浓艳为特色，大量使用金线，形成金碧辉煌的独特风格。云锦过去专供宫廷御用，现除少数民族做衣饰外，还出口国外做高档服装面料。南京云锦，配色多达十八种，运用撋螖层层推出主花，富丽典雅。

樱 桃

南京是我国樱桃著名产地。多产于玄武湖一带。玄武湖的樱洲，因盛产樱桃而得名。品种有东塘、垂丝、青叶等。东塘樱桃为上呈，粒大味美，汁多色艳，品质极佳。

百 合

南京传统特产，又名摱劳钒俸蝾产于南京东郊植物茂盛的钟山等地。外皮白净、肉质丰满、香甜细腻，还可以长期储存。

--------------------------------------------------

--------------------------------------------------

江苏的特产系列

高邮鸭

高邮鸭是我国三大名鸭之一，属蛋肉兼用型麻鸭。它具有善潜水、觅食力强、适应性广、生长快、个体大、肉质好、产蛋率高、蛋品质好等特性，并以善产双黄蛋而驰名中外。

高邮鸭年产蛋220-250枚，高的可达262放，平均蛋重83克，大的90克以上，年平均产蛋19公斤左右。高邮鸭生长速度较快，料肉比为2.8-3.0:1。放牧70日龄体重2.5公斤，舍饲60日龄体重2.6公厅。全净膛屠宰率73％，胸腿肌占屠体的26％以上，肉品含脂肪少，瘦肉多，烹调后味美爽口，加工成板鸭畅销国内外。

洞庭枇杷

江苏省吴县洞庭是我国枇杷的传统产区。早在明代，东山镇白沙村就盛产枇杷，故有“白沙枇杷”之称。

枇杷是一种常绿树，冬季花开，满林飘香，放蜂蜜可酿成枇杷蜜；五月端阳，枇杷黄澄，漫山披锦。洞庭枇杷的品种分白沙、红沙两大类，共30多个品种，其中白沙枇杷有“照种”、“青种”、“小白沙”等品系。照种有果实整齐、皮薄汁多、果肉鲜甜、生长迅速、产量高、大小年不显著等优点，是目前洞庭枇杷的当家品种，种植面积占枇杷总面积的90％以上。

洞庭碧螺春茶

产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。

碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。后来康熙皇帝南巡，游览太湖，江苏巡扶宋荦用“吓煞人香”进贡，康熙品尝后大加赞赏，然认为茶名欠雅，便因此茶产于洞庭东山碧螺峰而易名为“碧螺春”。

碧螺春茶的特点是条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

如皋火腿

产于江苏如皋。挑选当地尖头细脚、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良种猪，洗净鲜腿后根据其大小，肥瘦修成竹叶形或琵琶形。腌制时严格控制用盐时，腌熟后及时洗晒，然后保管发酵。保管发酵是火腿具有特殊品质的关键性工序，发酵周期为5－6个月。火腿的整个制作周期共10个月左右，一般以霜降至立冬间，气温在2－100C为最佳生产时间。 皮薄爪细，形似竹叶、琵琶，瘦多肥少，红白鲜艳，风味独特，色、香、味、形均佳，可长年贮存，四季皆可进食。如皋火腿不仅美味可口，还有补益身体和祛除疾病的功效。据记载：火腿有益肾、养胃、生津、壮肠、固骨髓，健足力之功能。

沛县冬桃

产于江苏沛县。它开花于春天，比普通桃树还早6－7天。坐果后，桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长，待到8－9月后，天气变得凉爽时，桃子才开始长大，直到冬至才成熟，为一般桃树的2－3倍。冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，肉厚而汁多。由于冬桃成熟期长，在树上经受了“三伏”的考验，所以味道既香又甜，嚼起来脆嘣嘣的，细细品来，还有点冰糖味。便于贮藏，成为冬令珍果。

苏州麻饼

又名胡饼，胡麻、博炉。产于江苏苏州。选用蜜制玫瑰花、糖渍板油丁、饴糖、芝麻仁、黑枣、松子仁、绵白糖、植物油脂、鸡蛋等为原辅料，后进行严格的半加工。玫瑰花瓣经除杂、梅卤（青梅腌制副产品的格卤）腌制，滤去梅卤，加糖，糖渍成为蜜制玫瑰花；糖渍板油丁用本地皮薄、脚细、肉嫩的良种吴猪板油，经剥除油皮、油膜，切成立体方形小块，加糖蜜制成；制作饴糖则需苏南地区种植的晚稻粳大米，配以大麦芽浆。麦芽浆中糖化酶及淀粉酶在适当温度下，将米淀水解，糖化为糖浆，浓缩成膏状即成；拣选薄衣纯白芝麻，经浸泡、除衣、焙炒成芝麻仁、黑枣需山东产的个大核小、皮嫩肉细、油黑发亮。松子仁要东北所产，粒大肥嫩。其制作，经配制原辅料、称量、半制品制作、浆皮面团调剂、馅料制备、包馅成形、上麻、烘烤等32道工序而成。麻仁粒粒饱满，枣泥细腻醇郁，松仁肥嫩清香，玫瑰芬芳扑鼻。色香兼顾，形味并重。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分和钙、铁、磷、锌、镁等微量元素及多种维生素，营养十分丰富，有助健康，并能起到润五脏、益肺补气、缓和滋养、补虚冷、健脾胃等食疗作用。素来不用化学合成色素和香料，食用安全。 色泽金黄、麻仁饱满油亮。富有麻香、黑枣醇香、松仁清香及糖渍板油丁脂香。饼形圆整，饼面平整，四周腰箍裂纹，滋味屯正，肥甜适口，包馅到边，层次分明。

洋河大曲

洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。

镇江香醋

江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的作用。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，各项指标都达到或超过部颁标准。

南京剪纸

江苏南京剪纸系由传统的喜花发展而来，该剪纸制作为单手操剪，艺人技艺娴熟，能在无画稿纸上，仅三五分钟剪出各种花鸟鱼虫，令人惊叹。南京剪纸于1981年获得江苏省工艺美术品百花奖，产品还通过中国国际书店出口国外。非常受到好评。

泰兴银杏

银杏，属于银杏科，落叶乔木，叶扇形，雌雄异株，果核为椭圆形或倒卵形，是一遗 植物。外果皮为**肉质，有浆汁；中果皮为光滑的白色硬核；内果皮为杏**薄膜紧裹 的绿色核仁，核皮薄而坚硬。银杏可炒熟后食用，果肉柔软，味道清香。

江苏泰兴是中国有名的“银杏之乡”。在中国，有文字记载的栽培、食用历史已有3000年。宋代，白果曾被列为贡 品，皇帝尝后备加赞扬，赐它美名：银杏；银杏树生长缓慢，寿命极长，有“公植树孙得食”的说法，故又有“公孙果”之称。 泰兴银杏的主要品种是“大佛指”。 据测定，100克银杏核仁中含：淀粉62。4克，蛋白质11。56克，脂肪2。6克，糖粉6。 3克，纤维素1。2克，矿物质3克。

中医常以银杏核仁入药，有止咳平喘、滋养补肾的功能，用于肺病咳嗽，老人体虚哮喘。 《本草纲目》中说，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白虫；生食降痰，消毒杀虫。”

苏州光福桂花

产于江苏苏州。首先是制备梅浆，要将夏季黄熟的梅子清洗干净，加入20％食盐，放入缸内腌渍30天左右后，捞出梅子，用木棒（可用打浆机）打烂成糊状，滤去梅核，再把糊状的青梅肉置日光下曝晒7－10日，使其呈黄褐色，这样梅浆就制成了。腌渍青梅时的汁液经过滤后叫作梅露，可用以加工清水桂花。其次梅浆要保持新鲜：摘桂花后的当天即用梅浆法处理，便不会失香失色。可以将桂花装在竹萝里，用清水浸透后即捞出，滤去水分，加30％梅浆一起倒入缸内，搅匀，放置一夜，使桂花浆梅浆全部吸入。第二天捞出桂花沥去渗出的水分，再加入相当原桂花重量30％梅浆和15％的食盐，充分搅拌。待装满一缸后，在顶层撒上食盐，立即用竹片压牢，可长期贮存仍保持桂花的天然色、香、味。可长期贮存，随食随取，香味犹存。

如皋董糖

产于江苏如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。

长江河豚

河豚与刀鱼、鲥鱼齐名，为长江“三鲜”，是江苏省著名的特产。河豚的种类很多，有虫纹、暗色、条纹等四十多个品种。其肉质特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价植很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提练出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。

双沟大曲

产于江苏泗洪。 双沟大曲是以优质高梁为主要原料，用特制高温大曲为糖化发酵剂。取传统的混蒸工艺，经老窖适温长期缓慢发酵，分甑蒸馏，分段截酒，分等入库，分级贮存，精心勾兑而成。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味谐调，尾净余长。清朝晚期，泗洪双沟镇酿制的双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛，被评为第一名，并荣获金 质奖章。1952年、1964年和16年举行的第一、二、三届全国名酒评选会上，双沟大曲 被评为国家名酒，并荣获国家优质食品金质奖，同年，在轻工业部酒类质量大赛中，它又获奖。

金坛封缸酒

产于江苏金坛。因明太祖朱元璋曾驻跸金坛卧龙山，饮后为之命名，并列为贡酒，故又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。封缸酒，经淘洗、蒸熟、淋净，加入甜酒药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，立即封缸，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，成为成品。其色泽自然，不加色素，澄清明澈，久藏不浊，醇稠如蜜，馥郁芳香。 该酒含多类糖分、各种氨基酸及维生素等，营养丰富，常饮能滋补强身，扶正祛邪。

如皋白圆萝卜

产于江苏如皋。萝卜干净滑爽，筋少肉厚。其中有一种叫鸭蛋头的，形状很象鸭蛋，白皮白心，刚出土时只要手指轻轻一弹，马上皮迸口裂，甜汁渗出，吃起来嫩脆鲜甜。 功用：如皋萝卜含有丰富的维生素C，其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨，营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。如皋白圆萝卜可腌制萝卜条。萝卜条形如桔片，微卷曲，色桔红，有光泽，吃的时候脆嫩无渣，甜中带咸，具有萝卜条特有的清香。用它佐餐能生津开胃，增进食欲，帮助消化。

阜宁大糕

又名玉带糕。产于江苏阜宁。 选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致。 特点：阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜。

无锡水

产于江苏无锡。无锡水所以成为桃果中之上品，一是地理条件好。无锡地处长江之南，滨临太湖，气候温和，雨量充沛，有利于果实膨大期的需水量，为果肉细嫩、汁多创造了有利条件。二是重视品种选育。以“二白”为主的优良品系，是经过长期选育而形成的。经过了多年的选培后代，又分别选出不同成熟期的姐妹品种。从7月上旬到8月上旬的早、中、晚熟类型的无锡水；第三是栽培方法。无锡的大田栽培，素以精耕细管著称。形美、色艳、味佳，皮薄肉细，汁多甘厚，味浓香溢。

丹阳封缸酒

该酒在历史上已著名。据记载，北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别，相约胜利会师时以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹阳，故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称。

以当地所产优质糯米为原料，粒大、均匀、洁白、性粘、味香，需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的玉乳泉水，配以特制酒药，经低温糖化发酵，在酿造中，当糖分达到高峰时，兑加50度以上的小曲米酒后，立即严密封闭缸口，养醅一定时间后，抽出60％的精液，再进行压榨，二者按比例勾配定量灌坛，再严密封口贮存2－3年即成。酒色综红、明亮，香气浓郁，口味香鲜。酒度40度含糖分28％以上，总酸0．3％。

传说很久以前，江苏镇江一条街上有一口井，冒出的不是水，而是酒。这口冒酒的井冒出的酒又醇又香，10里以外都闻得到它的香味，整天都可以闻到它的香味。所以这条街上酒店特别多，来吃酒的不要花酒钱，只要买些小菜就行了。因此每天来这儿喝酒的人也多了，这条街也就有了名气。三国时，蜀国猛将之一的张飞路过镇江，一下码头就闻到酒香，馋得嗓子直发痒。一打听，说这儿有口酒井，他也顾不得"将士在外不得喝酒"的军令，来了就喝酒，一口一碗，一边喝一边喊：“好酒！好酒！”一口气喝了不知多少碗，人也瘫到地上不省人事了。这事被关公知道了，就气呼呼地跑来责问酒家，为什么要给他兄弟喝这么多酒。酒家说：“我们的酒是井里出的，不要钱，随便哪一位上门，都是想喝多少就喝多少的”。关公不信，世上会有冒酒的井和不要钱的酒？要店家带他去看看。他趴在井边往下一看，这井里的一股酒气直往上冲，他猛吸一口，浓烈的酒味冲得他直咳嗽，脸憋得通红通红。关公的大红脸也就因此而成的。关公想：这酒不花钱，人们就会贪杯，这样不知要误了多少大事。于是，他挥起青龙偃月刀，一下子把井劈成两半，井里的酒满街横流，成了一片酒的海洋。后来，据说这条街就叫“酒海街”。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。

泰兴白果

白果树是一种果材两用树种。种仁富含淀粉、脂肪、蛋白质和维生素，可供食用，也可入药，有敛肺定喘之功效，主治痰哮喘咳、小便频数等症。木材是淡黄白色，树纹细密，制成用具后长期不翘不裂，适合做成翻砂模型、绘图板、雕刻、上等家具和工艺品。叶子可提取治疗心血管病的药物。

金陵盐水鸭

南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。因而在明代就闻名中外，与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北。清代时曾作为宫廷贡品。五百多年来，”金陵盐水鸭“一直盛名不衰，现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴。用肥鸭腌、煮而成。成菜皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美可口。将鸭宰杀，治净，放入清水中泡去血水，洗净沥干水分。炒锅烤热，放精盐、花椒、五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐25克擦遍鸭身里外。再将鸭放入缸盆内腌制1．5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。锅内加清水，用大火烧沸，放葱、姜、八角、香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后，待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三周次后，再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成。食用时改刀装盘。

苏州金丝蜜枣

选用果大核小、肉质肥厚而疏松的吴县洞庭东山鲜枣，经拣选、划纹、水洗、糖煮、冷却、干燥、整形二次干燥、蜜制等9道工序制成。所用鲜枣必须熟度一致（约八成熟），大小均匀；每只鲜枣上划纹50－70道，加糖煮60分钟后冷却，经24小时干燥，取出压扁、整形；第二次干燥12小时，待枣皮略微有糖霜析出即成。 特点：含糖量70％左右，外形扁圆，枣身干爽，遍布干丝，光泽油亮半透明，食之疏松，原果味浓郁。

洞庭枇杷

产于江苏吴县。 枇杷有很高的营养价值，含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素C和维生素A等多种成分。枇杷中的有机酸，能促进消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，还具有止渴解暑的功能。以枇杷为原料制成的“枇杷膏”，有清肺、润喉、解渴、止咳的作用，被用作中药。枇杷还可以做成罐头、果酒等。

苏州水红菱

又名雁来红。产于江苏苏州。壳薄，肉嫩，多汁，鲜甜。生吃可以清暑泄热，除烦止恼；熟食开胃健脾，益气利尿。

老上海小吃

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成

期我当家作文60字

放暑了，老师给我们布置了一个特别的暑作业——“暑我当家”。星期天一大早，我便早早地起来，想为爸爸妈妈做一顿营养可口的早餐。就蛋煎饼吧。我从冰箱里取出两个鸡蛋打入碗中，再加入几勺糖和面粉，还加了少许玉米粉搅拌均匀。该煎饼了，这可是最棘手的问题，所以我聘请了一个临时助手——妈妈。我小心翼翼地把油倒入锅中，再把搅拌好的鸡蛋面糊倒进锅里，只听见“咝咝”的声音，妈妈赶忙催我用铲子把面糊摊开，再把它翻个身。我手忙脚乱地按妈妈要求去做，但还是迟了点，饼烤焦了。为了保险，烤第二个饼时，我把主动权交还给了妈妈。我在旁边目不转睛地看妈妈操作。嘿，姜还是老的辣呀！妈妈煎的饼黄澄澄的，真香！又该我出马了，这一次我按妈妈的方法有条不紊地进行。终于，金灿灿，又香又软的鸡蛋煎饼在我手中新鲜出炉了。看着爸爸妈妈吃得津津有味，我开心极了。

饭虽然吃完了，但扫尾工作还得继续。说行动就行动，我把桌子上的垃圾倒垃圾筒，再去洗碗。碗可真油啊，我费了好大的力气才把它搞定。现在想想妈妈每天要洗这些油腻腻的碗，真辛苦哟！

转眼到了下午三点了，要去买菜了，妈妈告诉我：“叶芷，去买一把青菜就行了。不用跟他们讨价还价的，农民伯伯种菜卖菜挣不了几分钱！路上要小心！”我答应着，快马加鞭，不一会就把菜买回来了。

接下来，我该做晚餐了。晚饭也挺简单的。先把米淘好，再把爸爸昨天买来的一条“白条鱼”放进电饭煲里，按下开关，饭就用不着我管了！我再把昨天吃剩下的鸭子放进锅里煮开，并放上洗好的小青菜就完工了。望着自己亲手做出来的两个简单却不失营养的菜肴，我真有点飘飘然了。

一天的美好体验结束了，我不但品尝到了成功的快乐，又体味到了妈妈天天为我们这个家操劳的辛苦。我下定决心今后一定要自己的事情自己做，尽量不要去麻烦爸爸妈妈。