南川火锅佐料油价格表-南川火锅哪里好吃

1.重庆有什么特色小吃

2.重庆特产

3.来青海旅游，最值得吃的美食是哪些？

重庆有什么特色小吃

一、重庆小面

重庆小面 发源于重庆，是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。也可以制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。

二、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉 十分出名，基本人人都吃过了，也是重庆人最爱的小吃之一。手工制作的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，素有“天下第一粉”之美名。

三、吴抄手

吴抄手 是重庆的一家餐馆。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，有“中华名小吃”之称。

四、江津米花糖

江津米花糖 产于重庆江津区。是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经十余道工序精工制成。有香甜酥脆，甜而不腻的口感，是重庆市的著名特色小吃之一。

五、白市驿板鸭

白市驿板鸭 是重庆著名的特色小吃。至今已有100多年 历史 ，是经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。鲜美可口，是饮酒佐餐的佳品。

六、陈麻花

陈麻花 是重庆市知名的特色传统小吃。在清朝末年流传开来，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。有椒盐、麻辣、蜂蜜等口味，含有丰富的矿物质元素。

七、烤脑花

烤脑花 是重庆地域的一道特色小吃。是以猪脑花为原料，加上海椒末、花椒粉等佐料火烤而成的。入口绵软，油而不腻，又香又好吃。

八、合川桃片

合川桃片 始创于1840年，是重庆合川区传统名点之一。是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。有色泽洁白，入口化渣，细腻香甜的特点。

九、鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑 是用黄豆磨浆制成的，食用时加熟鸡丝等各种调料。有着麻辣鲜香，入口即化的特点。

十、炸洋芋

重庆的 炸洋芋， 其实就是将土豆去皮煮熟，放在油锅中煎炸，待它变得黄亮熟透后捞出，然后撒上盐、孜然粉、葱花等各种调料。虽然是一道简单的小吃，但吃过的人都对它赞不绝口，有去重庆 旅游 的朋友可以试试哦。

重庆特产

重庆特别著名的一些文化、饮食产品。包括：荣昌折扇、老四川灯影牛肉、梁平柚、蜀绣、怡乐牌小块腊肉、黄沙白柚、诗仙太白酒、羊角梨、三峡石砚、永川皮

蛋、黄连、天麻、江津米花糖、杜仲、党参、江津广柑、白市驿板鸭、龙凤饼、合川桃片、京酱风肉、露华浓曲酒、笛女大曲等等。

荣昌工艺陶

重庆荣昌陶瓷业从清乾隆时的粗陶，发展到清咸丰时的“泥精”，再发展到光绪时的刻花、色釉及民国时的釉下彩；在窑形上，从甑子窑、通窑发展为阶梯窑；燃料均以松柴为主。解放后，由柴窑发展为煤窑。在施釉方面，继承唐、宋以来的色釉装饰，发展了各种釉色。

采用的陶土细腻致密，可塑性强，烧结性能好，制成的工艺陶产品叩之发声清脆悦耳，体形秀丽精巧，釉质光润，装饰朴素大方，既实用，又美观。

江津广柑

重

庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、

津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。果实可食部分多，果汁多，种子少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香

气，种子略多。此外，江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙；有质脆味甜，耐贮藏运输的

红皮香柑和黄皮香柑。

涪陵榨菜

涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安

在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装

坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，

到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重庆对外的

交流的礼品赠送，很多国内外人士相当喜欢。以麻辣，爽口做为下饭菜的首选。

武隆苎麻

重庆各地区都产苎麻，尤以武隆种植较多，质量亦好。

武隆苎麻具有纤维长，拉力强，富有弹性，吸收和散发水分快，耐腐抗霉力强，散热快和不导电等特点，是极佳的纺织工业原料和国防、渔业生产的必需品。

武隆羊角豆干

羊角豆干是重庆著名的特产，相传采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一，它具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。

垫江棕竹手杖

重庆垫江的棕竹手杖选用多年生棕竹，经烧弹、打磨、抛光、镇直成杆；并精选水牛角，经锯、烧、锉、抛光为柄，再以银焊铜匝针杆、柄连接而成。

特点：产品坚韧细致。精巧适用，金丝竹纹，流畅明快，色泽古朴。

四川长吻鮠

又名江团。鱼肉肥满多脂，鲜嫩可口，有较好的滋补功效，《本经逢源 》载：“能开胃进食，下膀胱水气，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。”尤其是它的鳔特别肥厚，可干制成名贵的鱼肚，一向被视为肴中珍品。

石鸡

产地于重庆城口。

又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。

香山蜜饼

产于重庆忠县。

相

传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易，曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解。他曾官至翰林学士等职，因上书议政，得罪权

贵，贬为江州司马，后调忠州当刺史。有一天，他独自一人微服出访，因走乏了，便踱进一家名为“巴记”的烤饼店，买了两只烤饼充饥，却非常硬涩难吃，白居易

问：“传说巴记烤饼相当出名，为何如此质量？”店主是个小后生。他叹了口气回答说：“那是爹娘在世的名气，去世时我很小，没有得到他们的技艺，所以如今已

一落千丈了。”白居易知此情况后，就帮小后生制作出一种香甜味美的蜜饼，从此，受到顾客欢迎，做活了生意。后来，忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年

“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。从此，世代相传，成为忠县人们欢迎的名点。

它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美，倍受食者喜爱。

凉糍粑

产于重庆。

制

法分三步：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把

芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊

开压平成片，将洗沙均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。其特点为色香味俱佳，糯软醇甜，入

口凉爽，沁人心脾。

山城小汤圆

山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。

先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用

清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出

香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成

方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于

面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一

下即可盛碗食用。

永川豆豉

产于重庆永川。将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩

内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下

翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入

坛内密封保存，半年即为成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。

奉节杜甫晒枣

因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣

任西邻”的诗句，故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒

消毒。其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核。

绿豆面

产于重庆石柱。

绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油

为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗

去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好

的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在

筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。

酉阳麻辣牛肉片

产

于重庆酉阳。系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。制作时，精选腿肉剔骨去筋，

顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒

入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。外观紫红透

明，麻辣兼备，焦酥香脆，瘦不塞齿，久嚼味长，开胃诱食，且保鲜期长。

永川香肠

筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒

约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣，以排出空

气，每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠，用温水洗净，挂在竹杆上，上火炕烘烤两天。烘烤时，要适时翻动，炕温保持在600C左右，防止跑油。加工好的

香肠，应为肠身干爽，结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。

江北熊鸭子

产于重庆。

江

北熊鸭子始于清宣统一年。当年，重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩， 常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣，

很受食者欢迎。到四十年代，不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。从此， 江北熊鸭子名噪一时，生意兴隆，商贩仿制者众。熊汉江为了维护自己

的信誉，就用金纸剪成“熊汉江”三个大字，贴在玻璃柜内，因此，又 有“金字熊鸭”之称。

这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切开后，内肉淡红，脂肪为淡**，层次分明；吃起来，清香爽口，回味 浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。

白市驿板鸭

产于重庆巴县。

白市驿板鸭产于重庆市郊巴县白市驿，最早多以家庭加工板鸭，产品主 要面向当地酒馆等，后来逐渐销于重庆市大小酒馆及码头各地。

白

市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。这种板鸭是选用当年产的 二斤半左右的肥鸭为原料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用

食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，夏 季腌18至20小时，冬季35至40个小时；将腌渍好的鸭子擦去污物，

用竹片撑开，进行风干，夏季3至4个小时，冬季约8至10个小时；然 后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装，即可

出厂销售。由于这种板鸭是半熟品，所以不宜久存，冬季可贮存半月至 一个月；伏天只能存放两天左右。

白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。食法多种多 样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。

江津白酒

产于重庆江津。

先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽

永川高粱酒

产于重庆永川。

筛选优质高梁，然后用洁净沸水浸泡，经初蒸、闷水及复蒸，以药曲适量培菌，大底糟加续糟混合泥封，固体低温发酵，缓火蒸馏，过滤时截头去尾，对酿成酒液进行检验，密封于瓦坛贮存半年至一年，再经过滤、勾兑而成。酒液无色透明，无沉淀杂技，酯香纯和，醇甜绵软，净爽可口。

天府花生

产于重庆江津。

“天府花生”外形有如鹰嘴，身瘦，罗锅腰。加工生产天府花生，要经过原料精选、浸泡、淘洗、盐煮、烘炕、挑选、包装、密封、成口入库等9道工序，缺一不可。颗粒大小基本一致，咸淡均匀，酥脆可口，营养丰富。果仁红衣白肉，制法独特，品质优异。

奉节杜甫晒枣

因

奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣任西邻”的诗句，故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡 煮枣

再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核。

垫江酱瓜

产于重庆垫江。

以

当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时

曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，

瓜酱同熟，即为成品。

垫江牛角烟具

产于重庆垫江。

该烟具创始于民国初年，当时市场上出现卷烟，原来制作吸用烟丝所需水烟袋的手艺人，适应市场变化与吸烟者需要，创制角、竹、铜结合的长短烟杆问世，颇受欢迎。质地坚实，造型优美，制作精细，色泽明快，小巧玲珑，轻便适用。

红梅

产于重庆綦江。

红

梅用途广，可食用，也可药用。果实中含有柠檬酸、石酸和维生素C。梅果可以加工成陈皮梅、梅干、糖干、糖乌梅、汁梅等果品，是配制夏季清凉饮料的好原料。

未成熟的梅果，含有苦味酸、氢酸等物质，在医药上有医疗价值，可以医治内外症状。乌梅入药为收敛剂，可治痢疾、呕吐，能解热。煎汁内肥能驱蛔虫，还可作染

色媒介物。耳大、核小、肉厚、品质优良。

丰都榨菜

产于重庆丰都。

以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜

头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、装坛、封口等工序

制成。修剪整形，滤净盐水，然后拌以食盐、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多种名贵植物香料粉，入陶坛密封发酵。产品色

泽青绿，辣粉鲜红，块形均匀，质地脆嫩，香味浓郁，咸淡适口，下锅不软，久贮愈香。营养价值甚高。有助消化、解油腻、增食欲的功效。

开县香辣豆瓣酱

产

于重庆开县。将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面

覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜

末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱，随用随取，经久耐贮。色泽金

红，香辣醇柔，鲜咸味厚，滋润亮油，风味奇隽，广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中。

泡椒凤爪

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以

麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡

椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

金角牌老四川五香牛肉干：始创于1937年。

白市驿板鸭：因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。

双江牌熊鸭子：由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。始创于1909年

永川皮蛋：创制于清道光年间

江津米花糖：是具有近百年历史的传统名特产品“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌

美声牌怪味花生：系重庆嘉美食品厂改进工艺后生产的怪味花生

三江牌合川桃片：由合川桃片厂生产，已有140多年历史

莲童牌冬瓜条：由重庆市宝顶食品厂生产。

蝶花牌怪味胡豆：由北碚缙云食品厂生产。

花生粘：为重庆名特小食品，历史悠久。

木洞晒枣：始创于100多年前的重庆巴县木洞镇。

白橙糖：是合川的传统地方名品。

奶油核桃糕：是重庆冠生园的传统特色产品，早在30年代即闻名山城。

花根：是铜梁县传统名点，已有100多年的历史，原名“兰花根”

椒盐麻饼：又名芝麻饼，是历史悠久的川式糕点中的名品

醪糟麻花：本品状似粗绳，色泽棕黄，形色美观，质地酥松香脆。

赖桃酥：原名癞头酥，是重庆地区的传统名点，创制于20年代。

鱼皮花生：本品皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。

苕酥糖：本品酥脆甜香，过去是当地民众春节的常备甜食品。

岳南泡糖：是重庆的著名特产，已有100多年历史。

龙凤饼：龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史

江北玉米粉丝：由重庆市渝北康华粮油食品厂采用最新工艺制成

来青海旅游，最值得吃的美食是哪些？

欢迎关注：有一个姑娘叫卓玛，地道高原人，为你讲述西域那点事。

作为地道本地人，当然要推荐一些久经考验的西宁特色小吃 ，如果一定要选出一种，个人推荐手抓羊肉，青海一绝！

1、羊肉。青海的羊肉名气不如新疆、内蒙，但味道是可以比肩他们甚至是超越的。我推荐去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”（但他里面不是烤羊肉，而是手抓羊肉 味道五颗星！！！） ；另外推荐的一家就是人气火爆的：益鑫手抓羊肉，很多本地人也会去吃，值得推荐。

2、酿皮。和凉皮很像，我推荐生莲酿皮，全市很多家店，可自行百度地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。

3、羊肠面（早餐！！！！！）只有早上才营业。五星推荐尕晋娃！！要去就去虎台店或者小桥店！其他的都是山寨的！！打的师傅会带你们到店面。

4、羊、牛杂碎（早餐！！！！！）只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤，这里的做法放了胡椒面等，别具风格。可以去尝试！！最出名的是脂肪街的马而沙牛杂！！但是人多到一定没位置，一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口，六一继业羊杂碎！！

5、 炕羊排 。 青海西宁，羊肉当然是最好的选择，现在市面的羊肉摊良莠不齐，味道差异之大如同天壤。 推荐：交通巷北口眼镜炕羊排，很多人说找不到，位置在交通巷北口往里50米，街道东侧。雅君手抓旁边连着的几家，味道都不错。该店特色就是炕羊排和羊肠了，将煮熟的羊排或传统手法灌制的羊肠处理之后，加上洋葱，大蒜，生姜等提味，配合乐都的青椒和土豆，在撒上作料以及大火炒制的芝麻，味道妙不可言。

6、酸奶。外地人都很喜欢喝，推荐德禄的吧。

7、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞酿制！！德禄有卖的。

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首先，如果你是一个“食肉动物”，那么来到青海你一定很开心。青海地处高原，这里蔬菜瓜果稀缺，但是畜牧业发达，一盘青菜的价格可能和牛羊肉的价格差不了多少，另外，这里的寺庙大多是藏传佛教，他们同样没有素食的戒律，想吃一顿汉传佛教的素斋估计都很难。

既然来到青海，那就好好地吃一顿牛羊肉吧！ 高原上常吃的是 手抓羊肉 ，传说青藏高原的羊，喝的是矿泉水，吃的是虫草——倒是也没有那么夸张。放养的羊儿们，肉质鲜嫩，香而不膻。在青海，手抓羊肉一般有两种做法：一是 白条 ，选用上好的新鲜羊肋条，直接用清水煮熟，拿出来，冒着腾腾热气，蘸椒盐和辣子吃；二是 黄焖 ，在白条水煮的基础上，加土豆一起焖煮，羊肉由白色变为棕**，味道也改变不少。

酿皮 是青海地方风味浓厚的传统小吃。无论街头巷尾还是高级一点的饭店，都会有酿皮售卖。酿皮是做面筋时剩下的碱面的面糊，放进开水里煮熟或者蒸熟，切条后类似陕西的凉皮。吃的时候，切成长条，浇拌上面筋碎、香菜、花生末、蒜蓉等调料即可。

甜醅 也是青海特色小吃。无论是制作工艺还是口味，甜醅都类似“酒酿”，不同的是，甜醅的原材料是青稞，口感会更醇香浓厚。青海有个顺口溜：“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭。”

狗浇尿。 听上去不太文雅，它其实是一种油饼，因为烙饼的时候，用小油壶沿锅边浇油的动作像狗儿在墙根撒尿而得名。

相信大多数人都和壹周君一样，对于青海有一种难以言表的向往之情，向往它的锦绣山川，也同样向往它独具特色的民族 美食 。

青海也是一个少数民族聚集之地，民族 美食 也就成了当地一道亮丽的风景线。比如羊肠面，回族特有的一种 美食 ，是青海西宁最为有名的传统面食，当地人称之为“抓面”，习惯将它当作早餐、午餐。

羊肠面关键在羊肠，主要分为两种：肉肠和面肠，这二者做工都极为细致。肉肠是将羊肺、羊肉、羊杂剁碎之后装入羊肠，面肠则是将豆面加水后制成糊，灌入到羊肠中。羊肠制好了之后放入调料干炒，口感外焦里嫩。

手抓羊肉是蒙古、藏、哈萨克等民族喜爱的传统食物，距今已经有近千年的 历史 了。手抓羊肉在青海被称作是“手抓”，吃法主要有三种，热吃、冷吃和煎吃。

手抓还被当作是敬客的上好食品，草茂羊肥的时候，倘有宾客登门，餐桌之上常见手抓羊肉的身影，羊肉肉嫩膘肥，色泽诱人。

青海老酸奶在青海的民族 美食 上有着悠久的 历史 ，早在唐朝**公主进藏的民间故事中就有关于酸奶的描述。说到西宁的老字号酸奶，大多数人都会提德禄酸奶，他家的连锁店蛮多，在很多外来游客的心目中是不可不尝的 美食 之一。

糌粑，是一种形似炒面的食物，实际上就是青稞炒面，它是藏族的传统主食之一，几乎一日三餐都有糌粑这种食物。将酥油溶化在热奶茶中，再加上适量的青稞粉，搅拌成团后，直接上手捏成团就可以直接吃了。

谢谢你的邀请，去清海你想吃的 美食 很多的，少不了青海人做的手抓羊肉很好吃的，再喝几杯清海的青棵酒，真是很爽的。有一次我们去青海湖玩，专门吃了一顿全鱼宴，哇！真的好吃。有，红烧的青海黄鱼，各种各样的做法。也是第一次吃。到了晚上我们上街溜达，又吃了街边小摊的一家烤羊肉，那真是太实在了。渴了又喝了一碗青海特色的酸奶，第二天中午我们专门又去一家清真馆子里吃烤羊排，还有酿皮子，甜醅子。青海人热情好客，等到我们吃完了羊肉，又吃了一碗羊肉尕面片，很舒服的。

酿皮

是青海地方风味较浓的传统小吃。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便是我们吃到的酿皮了。

油饼

青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点发酵面的“半面”和不加发酵面酵的“面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式将油浇在其上。

青海酸奶

不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层奶皮，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

青海土火锅

“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

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青海的 美食 很多比如，手抓羊肉，烤全羊，酿皮，狗浇尿，烤洋芋（也就是烤土豆，味道也非常好。哈哈 ），烤羊肉串，酸奶，牦牛肉干。青海回族的面食，也做得很好品种也很多，比如拉面，干拌，碗拌，抓面，馓子等等，还有杂碎汤，粉汤，湟源的酸辣里脊，互助的土猪宴，青海的老八盘，虽说好多不是青海当地原始的 美食 ，但是青海人把一些 美食 制作加入了一些当地生活元素，把 美食 做的很有特色。希望您来青海品尝一下，总有几样你会喜欢的！

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作为一个离开家乡十二年的青海人，我来写一个青海 旅游 的安利贴吧！青海最美的时候是每年六月份到九月份，这个时候全国大部分地方平均气温都在三十度左右，而青海只有十多度，而且风景优美，是避暑的不二选择！我先放几张去年暑假回家拍的照片，手机拍的，而且没技术含量，真实风景比照片美太多了！

第一个是青海的杂碎汤，在当地人们心中，他们认为杂碎汤泡馍是最好的早餐，因为这个杂碎汤汁可以滋补，还可以抗寒。而汤里面的杂碎就是煮熟的，牛羊的头，心脏还有肺，胃以及蹄子等。可能说着说不出它到底有多么的好，但是它的味道其实是很好的，而且汤特别香。

第二个是熬茶，而且还在青海那边就是一种已经煮开了的红茶，因为在青海那边喝熬茶也是一种习惯。熬茶的原料主要是四川和湖南那边的茶，然后煮开之后放上青盐和花椒之类的佐料。

第三个是青海酿皮，酿皮就是在麦子面里面加入蓬灰和敷料，然后用温水调成硬面团，经过一系列加工之后就放在凉水中搓出淀粉，在经过一系列的工艺之后酿皮就做成了，这是一道很开胃的 美食 。

第四个是青海土火锅，它的锅底一般就是青海的羊肉清汤加上一些酸菜做成的，如果是喜欢吃辣的朋友，这就是一个最好的选择了，因为它的口味本来就是偏辣的。重点就是它里面的羊肉和酸菜的口味完美结合之后，就没有一点肥腻的感觉，总体的卖相也很好看。

第六个是干拌，凉拌是一种先用水煮，然后再用佐料炒制之后做成的拉面。再配上当地的牛肉汤，就是一个最佳的选择了，其他的佐料的话可以根据自己的口感来添加。

第七个是手抓羊肉，从它的字面去想，意思就是要靠手去抓或者是撕开，或者是用刀切开的方式来吃的羊肉，虽然已经没有这种吃法了，不过目前为止一直都是这么叫的。西宁的手抓羊肉就做得非常好，现在吃上去的感觉就是虽然很肥美，但是一点都不腻，而且肉质非常的嫩。

青海雄踞世界屋脊青藏高原东北部，青海湖更是闻名中外，作为 旅游 胜地，人多地广，哪能少得了 美食 ？

NO.1,羊杂碎

在青海的大街小巷都能看到它的身影，由羊的心，蹄，肝，肠，肚等混合而成，非常好吃，每天早上，一个锅盔加上一碗羊杂就是最好的早餐（虽然好吃，但是不宜多食，胆固醇高）

NO.2,酿皮

酿皮是青海的传统小吃，同样能在青海的大街小巷看到，经过搓揉，冲洗，蒸熟三个步骤制成的面筋，再配上醋，辣油，芥末，韭菜，蒜泥等作料就组成了一碗上好的酿皮，吃起来口感柔韧细腻，回味悠长！

NO.3，手抓羊肉

手抓羊肉可是青海的标志性 美食 ，相传有近千年的 历史 ，可冷吃，可热吃，可生煎，酸，甜，鲜，香，口味不一，吃起来不膻不腻，肉味鲜美，是必须要尝尝的 美食 之一！

NO.4血肠

鞍山的血肠是猪血，青海的血肠则是羊血，由肠衣，血汁，香料，牦牛肉制作而成，当地人很喜欢吃，不过可惜，我享受不了！

NO.5,爆焖羊羔肉

取用半个月大小的羊羔肉烹制的 美食 ，号称“高原一绝”，只有春秋产羔时期才能吃到，别的季节吃不到，吃起来肉质细嫩，闻之芳香，吃之柔软，有强身健体的功效！

另外还有油肠，羊肉烧茄子，蜂尔里脊，羊肉蘑菇片，人参羊筋，清蒸牛蹄筋，青海老酸奶等都是青海必吃的 美食 ！保证你念念难忘呀！

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《 美食 推荐》

酸奶

青海酸奶，与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响。

酿皮

青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海地区地区的传统特色 美食 。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

洋芋津津

洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的土豆情结。制作完成后的洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。

甜醅

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭"。其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊。

烤羊肉串

把羊肉切成小薄片，用钢铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。（青海的羊肉可是很出名的哦*,过来 旅游 的亲们一定要尝尝的&）

狗浇尿

狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半面”和不加酵子的“面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

萱蔴饼饼

萱蔴饼饼也叫“背口袋"，是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见大小老对背口袋赞不绝口。

青稞饼

青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

月饼

青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。 在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。青海人对于大月饼的加工格外精心。

馓子

馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔