新加坡三文鱼酱油价格_三文鱼酱油怎么调配

2024-10-30 06:35:23

1.三文鱼的识别

2.怎么烧三文鱼头？

三文鱼的识别

在三文鱼的产地，买卖鱼实际上是以色论价的（右图示），为什么呢？三文鱼的比色卡因为三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。如果同样的色度，天然虾青素喂养的三文鱼和野生三文鱼价值相当，在美国的市场价是合成虾青素喂养的3倍，因此我们在麦德龙等超市可以看到挪威产三文鱼比智利产三文鱼价格贵一倍，因为挪威三文鱼用的是天然虾青素，天然虾青素和合成虾青素营养差别极大（参看虾青素百科）。

卖鱼用的虾青素比色扇同时，三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

做法一：★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

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做法二：

洗干净鱼肉撒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分钟

不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试

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做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在盛有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中倒上老抽酱油和上好的芥末膏，也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

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做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

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响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

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酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

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跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

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三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

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竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。

香草腌三文鱼

主要材料：肉、柠檬汁、白酒、刁草、香菜、混合生菜、洋葱圈、黑水榄

调味料:红胡椒粒、盐、胡椒

(1)三文鱼肉批成厚片，加入柠檬汁、白酒、刁草、香菜、盐、胡椒腌渍。

(2)装盆时，将三文鱼片卷成花朵状，以混合生菜、洋葱圈、黑水榄作装饰，撒少许红胡椒粒即可。

注意：三文鱼一定要新鲜

三文鱼的做法有很多种，可以煎着吃、烧了吃，还可以生吃。

因为三文鱼有四大特点是其它鱼类不具备的：

1、三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。

2、三文鱼属于深海鱼类，深海没有经过污染，因此，三文鱼的肉质非常纯净，没有丝毫的异味！

3、在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸(每100克三文鱼约含27克)最多，而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，所以一般的鱼要弄熟才能吃。

4、三文鱼生吃的起决定性的因素——高温破坏了虾青素的抗氧化性！

经研究证实：每公斤三文鱼肌肉含有5亳克的虾青素，这就是三文鱼不惧疲劳，能够逆流而上的根本所在。

虾青素（又名超级维生素E）是类胡萝卜素的含氧衍生物，具有特殊的分子结构,体外实验发现它是单线态氧的强大淬灭剂,具有清除氧自由基的强大能力,是一种极有效的抗氧化剂。它们能通过长链的共扼烯烃结构将单线态氧的活跃能吸收，从而阻止单线态氧对其它分子或组织造成氧化伤害；也能阻断由不饱和脂肪酸降解而引发的自由基连锁反应，从而降低或防止自由基的生成。

由于其高效抗氧化功效，有效地保护体内细胞产生能量的线粒体（称为细胞的电厂，供应机体95%能源），避免线料体、细胞膜、DNA以及氨基酸成份遭受自由基的破坏。让线料体不受干扰，产生绵绵不绝的能量，使体力发挥得淋漓尽致，接受更高峰的挑战。

味道好吃的三文鱼中，因每公斤肉含有5mg的天然虾青素和超强的omega-3多元不饱和脂肪酸所具有的最强抗氧化功效，是其他食物不能比拟的，是当之无愧排在第一位，在《时代周刊》抗氧化食物中三文鱼也是唯一上榜的肉类。

常食三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的虾青素更是唯一能穿透血脑屏障，可以作用于脑细胞和眼球视网膜的类胡罗卜素，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。在日本人的膳食中就经常生吃野生的三文鱼，这也是日本人长寿的秘诀之一。

美味诚可贵，营养价更高！好吃又保留营养价值的料理才是上上之选。所以生吃三文鱼营养健康最科学！

最好的吃法：

生食三文鱼，可能很多人不太习惯，但是三文鱼确实是以生吃为主。通常在高温下，三文鱼中的有益脂肪就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸、煎都可以，烹饪到三至七成熟时马上食用。其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

怎么烧三文鱼头？

三文鱼头做为加工三文鱼的副产品售价是很便宜的，我们这里按个头大小有10块钱一个的，也有15块钱2个的。

三文鱼鱼头的油脂特别丰富，并且肉也不少，主要是鱼头里的骨头都是软骨，所以吃起来还是很美味的。

怎么烧三文鱼头——尖椒焖三文鱼头

主料三文鱼头

配料葱姜蒜、尖椒

调料郫县豆瓣酱、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、白醋

做法

鱼头胶质丰富，鱼肉鲜香微辣，特别下饭的一道美味。

说在最后: 鱼头的营养价值极高，三文鱼头做为加工的副产品，大家可以经常买来食用。做好三文鱼头的关键在于: 鱼头的挑选、焖制的火候、调料的配比，只要掌握好这三点，家里一定可以烹制出美味的三文鱼头。

三文鱼头烧出来很好吃的哦，可以烧，也可以做成椒盐的。三文鱼富含蛋白质，提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

烧三文鱼具体做法是:

1，将三文洗净后，剁成块状，纳入盆中，放点姜片，料酒，盐，生抽和蚝油搅匀，腌20分钟。

2，洋葱切成三角块，蒜籽一把拍一下，姜片，花椒，大料，黄豆酱1两备用。

3，将锅放油克，下入花椒大料煸香，放入洋葱香蒜籽，加入黄豆酱，稍煸然后加水300克适量的盐，鸡精，酱油，蚝油，醋和糖，然后放入腌过的三文鱼烧，大火烧开改小火慢炖。

4，大约15分钟后，晃晃锅看汤汁多少，然后大火收汁即可出锅，撒上香菜享用吧。

5，三文鱼头也可以腌完后直接炸熟炸干，撒上炸蒜蓉和椒盐，也是别有一番风味。

注:。放醋去腥，放糖增鲜，一般烧鱼中都放糖和醋，这款鱼吃起来酱香味浓，下饭下酒都适宜。希望我的回答能让你满意。

你好，我是小陈先生，很高兴回答你的问题

三文鱼头市面还是比较常见的价格也不算便宜，一般海鲜专柜及超市有卖的，每当看到就会走不动路的，三文鱼头我家一般都是砂锅焗着吃！

准备用料：三文鱼头1个、洋葱1个、小葱几根、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、蒜头1个、姜片4片、料酒少许、蚝油1勺、啤酒半瓶、白胡椒粉少量。

一、把三文鱼头剁成小块，放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、盐做三文鱼头做个按摩，同时也去腥味、腌制个20分钟。

二、在腌制的过程中，我们准备点辅料，小葱葱白切段、葱叶切葱花、姜切片、洋葱切小块即可

三、砂锅中倒入底油油温烧制6成热下入洋葱、小葱白、大蒜粒、姜片、翻炒出香。

四、把三文鱼头均匀的摆在砂锅中铺平，加入料酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油盖上锅盖焖个1分钟，最后从锅边淋入半瓶啤酒盖上锅盖大火烧开小火焖10分钟，期间要翻动一下或者晃动防止粘锅。

五、10分钟后，关火撒上葱花就OK啦。

总结一下：这样做法三文鱼头很鲜嫩多汁，鱼骨脆脆不油腻，非常的好吃！

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

3.再切一些薄片，摆成花形。

4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口

三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

你好，很高兴回答这个问题

三文鱼头可以用砂锅红烧做成鱼头煲

用料

三文鱼头

大葱

料酒

耗油

淀粉三大勺

沙茶酱一大勺

海鲜酱一大勺

三文鱼头切块，用料酒耗油腌制20分钟

大葱白切成片，叶子切成段备用

腌制好的三文鱼头每块在淀粉滚下，在抖去表面的多余的淀粉

锅里放油把三文鱼头煎至见面金黄，盛出来

用锅中的底油把大葱爆香，放入煎好的三文鱼头，加点料酒，加入海鲜酱，沙茶酱，倒水少许水煮开

砂锅烧热把锅里的鱼头转入砂锅里面，盖上盖煮10分钟，开盖撒上大葱叶，焖一分钟出锅

这这里我们是不需要放盐的，以为我们酱料里面的咸味就够了

希望我的回答对你有帮助

怎么烧三文鱼头？

我们知道，三文鱼肉质嫩滑、味道鲜美，生吃最美味，它的价格是不便宜的，一斤就要百十来块钱块钱，但是与三文鱼不同的是，三文鱼头价格比较实惠，一二十块钱一只，虽然是鱼头，但是我们一直都有吃鱼头的习惯，无论是拿来煲汤、香煎、烤制、焖制、烧制，配上豆腐、辣椒等你喜欢的食材，味道是很鲜美的。今天跟大家分享一道鲜美的焖三文鱼头。

食材

三文鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、紫苏、蒸鱼豉油、生抽、糖、料酒、盐

—— 开始制作 ——

1、将三文鱼头剁成比较大的块，锅中倒入适量的油，炒香干辣椒、葱段、姜丝、蒜片，将切块的鱼头放入锅中，翻炒一下。

2、锅中放入清洗干净的紫苏，淋上料酒、蒸鱼豉油和少许生抽、糖、盐，翻拌均匀后，盖上锅盖，用中小火焖十分钟。中间要翻拌一次，会入味均匀些。（因为不放水，所以火候要控制好，不可太大，容易糊锅，也不可太小，不易焖熟，中火或者中小火要看自家火力进行调整）

3、出锅前撒上葱花，转大火，翻炒一下，快速离火出锅即可。

因为蒸鱼豉油已经比较咸了，所以盐要少放，生抽也要少放，因为放多会影响蒸鱼豉油的鲜味。

大家好！我是家常美食新煮意！三文鱼的肉质鲜美、嫩滑。而三文鱼头富含丰富的蛋白质和油脂，我和我的家人胃口都偏清淡，通常以煮汤的方式比较多些，当然煎三文鱼头或者红烧三文鱼头也挺好吃的。那么三文鱼头汤怎样煮汤才好喝呢？今天在这里跟大家分享一下。

三文鱼头豆腐汤

需要的材料:三文鱼头1个，嫩豆腐2块，香菜2根，姜片3片，胡椒粉1勺，料酒1汤匙，清水足量。

1、首先把三文鱼头清洗干净，沥干水份后把鱼头对半切开，然后淋入料酒搅拌均匀腌制5-10分钟。

2、然后把锅烧热倒入少许花生油加热，放入姜片和三文鱼头，小火煎至三文鱼头的两边都变得金**。需要注意的是，锅一定要先烧热，油温7成热再下鱼头，这样就不会粘锅，另外做鱼汤的话一定要先把鱼煎至两边金黄，这样做出来的鱼汤才会变得像牛奶一样奶白色。