被央视曝光的海鸭蛋为何又便宜又出油-海鸭蛋富得流油价格

1.海鸭蛋哪里的最正宗

2.海鸭蛋怎么吃?

3.央视“曝光”的广西海鸭蛋，里面的蛋黄油是什么做的？

4.海鸭蛋和普通鸭蛋有什么不一样？

海鸭蛋哪里的最正宗

江苏省扬州高邮市的海鸭蛋最正宗。

说起高邮咸鸭蛋，应该是无人不知无人不晓，之所以这么有名，一定程度上归功于初中语文课本里，汪曾祺的那篇《端午的鸭蛋》。高邮咸鸭蛋的特点正如文中所写——“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”实在是太诱人了！

高邮咸鸭蛋好，首先是高邮的麻鸭好。高邮湖身为江苏省第三大淡水湖，因水位高于运河而被称为悬湖，水域宽阔、水质良好，鱼虾丰盛，大片芦苇荡和湿地给麻鸭提供了五星级的家。

其次，所有的鸭蛋都是高邮麻鸭生产的，它的个头大，蛋黄多，容易起沙流油，并且双黄蛋的概率还很高。它不仅味道好更具有丰富的营养，人送绰号“蛋白质之王”，一家老小吃了都好。

其他出名的海鸭蛋：

除了高邮咸鸭蛋，还有广西北海的红树林海鸭蛋也是非常出名的。海鸭蛋个头大，单个重量能达80g。

由于北海红树林，得天独厚放养条件下的海鸭体肥蛋多，这些海鸭平时吃的都是海滩上的小鱼小虾小螃蟹，还有一些贝类和藻类，纯天然无污染，所生的蛋黄是漂亮的橙红色，自带浓郁的鲜香味道，吃起来甚至有蟹黄的感觉，比海鲜还要鲜。

腌好以后的咸鸭蛋更加质细、油多，口感软糯起沙，咸度舒适，别提多下饭了。最诱人的当属那腌制出的红油，筷子一戳就飚油，迫不及待地要啜上一口。

海鸭蛋怎么吃?

一直听人说富得流油，我想这海鸭蛋是非常贴合这说法了，海鸭蛋说的直白一点其实就是咸鸭蛋啦，咸鸭蛋早上配粥喝很不错，不过，你知道吗，它还可以炒饭吃呢，今天分享一道海鸭蛋炒饭，咸香美味，试想咸蛋黄裹上了每一粒米饭那是怎么样的口感，说起来就流口水啦。

海鸭蛋黄炒饭

制作原料：

海鸭蛋 3个

米饭 一碗

色拉油 适量

青蒜 一把

鸡蛋 一个

盐 1/2茶匙

制作方法：

1.准备好所有食材。

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2.将海鸭蛋剥去外面的咸蛋白，留下咸蛋黄。将咸蛋黄压碎备用。

3.将鸡蛋加入米饭中，拌均匀。

4.将青蒜去掉黄叶，清洗干净，切小段。

5.锅内加入适量色拉油，烧热，加入海鸭蛋蛋黄，用锅铲按压翻炒，可以看到慢慢起泡泡。

6.加入拌好的米饭，翻炒均匀。

7.加入盐，加入青蒜段，翻炒均匀，可以看到米饭裹上了咸蛋黄以后颜色变成了金**，看着就有食欲。

一定要看的小提示：

1.青蒜也可以用其他的绿色蔬菜。

2.盐的量要根据咸蛋黄的咸淡程度加。

央视“曝光”的广西海鸭蛋，里面的蛋黄油是什么做的？

想必很多人都吃过蛋类，比如鸭蛋，鸡蛋，鹅蛋，还有更小的鹌鹑蛋。这些大类都是比较常见的，而且吃起来口感也非常的好，营养也非常的丰富。特别是家里有孩子的，可能每天都会给孩子煮一个鸡蛋吃。因为蛋类的营养是非常丰富的，里面富含丰富的蛋白质和卵磷脂，这些对于孩子的大脑发育和视力发育都是有帮助的。

我们常常吃的鸡蛋，鸭蛋，不仅可以白水煮着吃。可以做成皮蛋和松花蛋。便，对于鸡蛋和鸭蛋来说，还可以做成咸鸡蛋和咸鸭蛋。

就拿鸭蛋来说，鸭蛋里面的营养非常的丰富，而且鸭蛋的口感非常的好，虽然不是那么的细腻，但是鸭蛋口感比较绵密，吃起来挺好吃的。手机对于鸭蛋来说，我们很少会用白水煮鸭蛋吃，因为鸭蛋的腥味比较重，白水煮鸭蛋可能会带着一些味道。所以一般来说，我们都是把鸭蛋腌的吃。

咸鸭蛋想必大家应该都吃过吧，咸鸭蛋相比于白水煮鸭蛋来说是非常的好吃的，因为咸鸭蛋是经过盐腌的，我们吃的时候不仅咸鸭蛋会带有盐味，咸鸭蛋的蛋黄还会流油。

对于很多网友来说，可能会疑惑，为什么咸鸭蛋煮着的时候里面会有油呢？而在我们白水煮蛋的时候，里面却没有油呢？

其实，这是有原因的，不知道大家有没有看过央视?曝光?广西的海鸭蛋里面的油是从哪里来的，而咸鸭蛋里之所以有油，与央视?曝光?的那个广西海鸭蛋有油是一样的道理。

广西的海鸭蛋与我们吃的鸭蛋其实并没有什么不同，广西的海鸭蛋就是生长在广西的海鸭子生的蛋。而我们大多数人吃的鸭蛋都是养鸭场里土鸭子生的蛋，或者是麻鸭生的蛋。

其实不管是鸭蛋还是鸡蛋，再用盐腌过之后变成了咸蛋，吃的时候都会有油的。而这些油就像央视?曝光?广西海鸭蛋那样。里面的油其实就是鸭蛋自身的油。

我们平时用白水煮鸭蛋的时候看不到有油，因为鸭蛋里本身会有一些油性的小颗粒，在我们用水煮的时候，它会分散，因为很小，所以就看不到油。而在经过盐腌制后，这些油性的小颗粒就会聚集到一起，所以我们就能看见鸭蛋里有油。

如果有网友不相信的话，可以自己实验一下。不用非要腌鸭蛋，也用很多的蛋煮熟的蛋黄，在锅里炒，不要放油，一直炒，炒到最后就会炒出来鸭蛋油或者是鸡蛋油。或者是拿着煮熟的鸡蛋或者是鸭蛋，把蛋黄剥出来放在纸内挤压。这样看纸的时候也会有一些油性物质在上面。

海鸭蛋和普通鸭蛋有什么不一样？

1、产地不同

普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。

2、喂食饲料不同

普通鸭蛋一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，

而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，纯天然，无添加、无激素，这种海鸭十分肥美。

3、营养价值不同

食用海鸭蛋对人体多么有益，不仅可以软化血管，预防心脑血管疾病，还能提高记忆力，延缓衰老，关键是其营养不仅丰富，但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，而普通鸭蛋营养价值就比海鸭蛋营养价值就逊色很多。

扩展资料：

鉴定标准

蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。

·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。

·以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。

·以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之.

参考资料：